2020-08-19
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー162kcal たんぱく質5.5g 脂質1.8g
粥 すまし汁 鶏ひき肉のくず煮 ほうれん草のお浸し
【普通食】
エネルギー498kcal たんぱく質17.9g 脂質17.0g
ご飯 すまし汁 豚肉のしょうが焼き ほうれん草のお浸し
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚肉のしょうが焼き☆
〈道具〉ボウル フライパン
（材料）子ども一人分
豚肩ロース ３５ｇ(ピンポン玉の大きさ位の量)
しょうがすりおろし １ｇ(小さじ1/3)
しょうゆ ２ｇ（小さじ１/3）
酒 ２ｇ（小さじ１/3）
油 ２ｇ（小さじ１/2）
（作り方）
①豚肉は一口大に切る。
②ボウルに、しょうゆ・しょうがすりおろしを入れ混ぜ合わせ、豚肉を入れてからめて漬け込む。※約10分
③フライパンに油を熱し、②を入れ、ほぐしながら炒める。
④豚肉は両面よく焼く。肉に照りがでてきたら火を止める。
完成
☆ほうれん草のお浸し☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ほうれん草 ２５g（２本位）
にんじん 5g(先端1cm位)
かつお節 １g
しょうゆ １g（小さじ1/3）
〈作り方〉
①ほうれん草を2cm幅位の切りにする。
②にんじんを千切りにする。
③鍋に②のにんじんと浸る位の水を入れ中火にかけゆでる。(約2分)やわらかくなったらザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
④別の鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約２０秒後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
⑤③④を手でしぼり、水気をとりボウルに入れる。かつお節としょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。
完成
☆粉ふき芋☆
〈道具〉鍋 ボウル
〈材料〉子ども１人分
じゃが芋 35ｇ(中サイズ1/4コ)
しお 少々(親指と人差し指で少しつまんだ量)
青のり 少々(親指と人差し指で少しつまんだ量)
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を２cm角に切る。
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。
③鍋にじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いで中火でゆでる。
④沸いたら弱火にし、じゃが芋がやわらかくなるまでさらにゆでる。
⑤火を止め、湯を捨てて、鍋のじゃが芋に粉が吹くまで中火で加熱する。(鍋を時々ゆすりながら、水分をとばす)
⑥しおと青のりをふり、味をととのえる。
完成
※今日は定番のメニューでした。ほとんど残すことなく食べてくれるので、調理スタッフもとても嬉しいです。たくさん食べて元気に大きくなって欲しいといつも願いながら調理に望んでいます♪