2020-08-12
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー199kcal たんぱく質5.9g 脂質2.3g
粥 鶏ひき肉の煮物 きゅうり(皮むき)のくず煮 かぼちゃの甘煮
【普通食】
エネルギー408kcal たんぱく質18.0g 脂質11.0g
ご飯 味噌汁 豚肉のマーマレード焼き スティック野菜 かぼちゃの甘煮
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚肉のマーマレード焼き☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども1人分
豚ロース薄切り肉 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
しょうゆ 3g(小さじ1/2)
酒 2g(小さじ1/3)
マーマレード 3g(小さじ1/2)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①豚ロース薄切り肉を4等分にする。(ひとつ2cm角くらい)
②フライパンを熱し、油を入れ、①を中火で焼く。(両面キツネ色くらい)
③酒を加えて中火のまま熱し、水分をとばす。
④しょうゆ・マーマレードを加えて、肉にからませながら中火のまま炒める。
⑤肉に照りがでたら火を止める。
完成
☆かぼちゃの甘煮☆
〈道具〉小鍋(直径10cm位) 竹串 落し蓋
〈材料〉子ども1人分
かぼちゃ 35g(ピンポン玉位の大きさの量)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
水 45cc(大さじ3)
〈作り方〉
①かぼちゃを4等分にする。
②小鍋に、かぼちゃ・水45ccを入れ、弱火にかける。※約２分
③かぼちゃに竹串を通し、やわらかさを確認する。(竹串が抵抗なくスッと入るくらい)
④中火のまま、さとう→しょうゆを順に加え、鍋を軽く揺すってなじませる。
⑤弱火にして、落し蓋をして煮る。※約３分
⑥火を止めて、しばらく置いて味を染み込ませる。
完成
※あっと言う間に、かぼちゃの甘煮を完食していました！子どもも食べやすいのでお勧めの一品です。