2020-08-11
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー176kcal たんぱく質5.8g 脂質2.0g
粥 玉ねぎスープ 豆腐と野菜のくず煮 ブロッコリーのおかか和え
【普通食】
エネルギー444kcal たんぱく質15.5g 脂質13.3g
ご飯 すまし汁 厚揚げとキャベツのみそ炒め 切干大根の煮物 バナナ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆厚揚げとピーマンのみそ炒め☆
〈道具〉フライパン ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
厚揚げ 35g
ピーマン 10ｇ(6/1コ位)
赤ピーマン(パプリカ) 10g(6/1コ位)
たまねぎ 10g(8等分の外側１枚位)
油 2g(小さじ1/3)
みそ 4ｇ(小さじ1弱)
みりん 2ｇ(小さじ1/3)
酒 2ｇ(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 数滴
水溶き片栗粉 適宜
〈作り方〉
①みそ・みりん・酒・さとう・しょうゆをボウルに入れ、まぜ合わせる。
②厚揚げ・たまねぎ・ピーマンを1cm位の角切りにする。
③フライパンを熱して、油を入れ、弱火のまま、たまねぎ→ピーマン→厚揚げを順に加え炒める。※約30秒
⑤弱火のまま、①を加え、味がなじんだら水溶き片栗粉でとろみをつけたら火を止める。
完成
☆ブロッコリーのおかか和え☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ブロッコリー 40g（3本位）
かつお節 １g（小さじ1/3）
しょうゆ １g（小さじ1/3）
〈作り方〉
①ブロッコリーを1～2cm位に切り分ける。
②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約1分後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
③②の水気をとり、ボウルに入れる。
④③にかつお節、しょうゆを加えよく混ぜ合わせる。
完成
※厚揚げを、魚や肉に変えても美味しいので、その時にある食材で作れたら良いと思います♪
