2020-08-03
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー176kcal たんぱく質5.3g 脂質1.8g
粥 豆腐の煮物 キャベツの煮浸し みかん缶
【普通食】
エネルギー453kcal たんぱく質17.0g 脂質13.5g
ご飯 味噌汁 厚揚げの煮物 ツナとキャベツの和え物 みかん缶
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆厚揚げの煮物☆
〈道具〉小鍋 ボウル ザル おたま
〈材料〉子ども1人分
厚揚げ 40ｇ
にんじん 10g(先端1cm)
いんげん 10g(1本)
だし汁 60cc(大さじ4)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①厚揚げを１cm角位に切る。
②にんじんを小さめの乱切りにする。
③いんげんを１ｃｍ位に切る。
④鍋にだし汁・にんじん・いんげんを入れ5分位弱火のまま煮る。
⑤野菜がやわらかくなったら、さとう・しょうゆを順に加え、弱火のままさらに約2分煮る。(鍋底がこげつかないように時々まぜる)
⑥①の厚揚げを加え、さらに煮込む。
⑦全体が茶色く色づき味がしみ込んできたら火を止める。
完成
☆フレンチサラダ☆
〈道具〉鍋 ボウル ザル
〈材料〉子ども1人分
キャベツ 25g(手のひら位の大きさ1枚)
きゅうり 10g(先端１cm位)
ツナ 5g(小さじ１位)
▲サラダ油 1g (小さじ1/3)
▲酢 1g (小さじ1/3)
▲さとう 1g(小さじ1/3)
▲しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
〈作り方〉
①鍋にたっぷりの湯を沸かす。
②キャベツを１cm角切りにする。
③きゅうりは、縦４等分にしたあと、薄いいちょう切りにする。
④湯が沸いたら、キャベツ・きゅうりをゆでる。※約3分
⑤④をザルにあげ、サッと冷水をかけ冷ます。
⑥冷めたら手で水気をしぼり、ボウルに入れる。
⑦▲印の調味料をボウルに入れ合わせる。
⑧⑥⑦をよく和える。
完成
※今日は、給食を食べることに集中して、しっかりと食べていました。2歳児クラスの子どもたちは、お茶碗や味噌汁碗を持って食べることが出来るようになってきました♪