2020-07-30
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー149kcal たんぱく質.5.8g 脂質2.1g
粥 すまし汁 鶏ひき肉のくず煮 小松菜の煮浸し
【普通食】
エネルギー438kcal たんぱく質20.2g 脂質14.8g
ご飯 すまし汁 つくねの照り焼き 小松菜のおかか和え オレンジ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆つくねの照り焼き☆
〈道具〉フライパン ボウル
〈材料〉子ども1人分
鶏ひき肉 35g(ピンポン玉位の大きさ)
木綿豆腐 15g(大さじ1)
みそ 1g(小さじ1/3)
片栗粉 2g(小さじ1/3)
しょうがすりおろし 少々
▲しょうゆ 1g(小さじ1/3)
▲さとう 1g(小さじ1/3)
▲みりん 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①ボウルに、鶏ひき肉・木綿豆腐・みそ・片栗粉・しょうがを入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。
②▲印の調味料を合わせておく。
③フライパンに油を熱し、①を小判型に形作り、中火で焼く。
④色がキツネ色になったらひっくり返し、焼く。
⑤②を加え、からめる。
完成
☆小松菜のおかか和え☆
〈道具〉ボウル (鍋) ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
小松菜 25g(3～4本位)
にんじん ５g(1cm位)
しめじ 5g(2本位)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
かつお節 少々
〈作り方〉
①小松菜を１cm位のザク切りにし、よく洗う。
②にんじんを千切りにする。
③しめじを1cm位に切る。
④鍋にお湯を沸かし①を茹で(1分位)ザルにあげる。流水をかけ冷ます。(にんじん・しめじも同じく茹でる)
⑤④が冷めたら、手でかるくしぼり、ボウルに入れる。
⑥しょうゆ、かつお節を入れよく混ぜ合わせる。
完成
※つくねの照り焼きは、豆腐が入っているのでやわらかい仕上がりになり食べやすいです。みんな「お肉食べる～」と言い、おかわりもたくさんしていました♪