7月27日(月)の給食|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
滋賀県大津市萱野浦24-50 ティアラ大津1階
JR東海道本線 瀬田駅 徒歩28分
(駐車場完備&バス停近く)

大津園ブログ

7月27日(月)の給食

2020-07-27

Category:給食ピックアップ

【離乳食(後期)】

エネルギー156kcal たんぱく質3.6g 脂質1.2g

粥 味噌汁 高野豆腐のふわふわ煮 かぼちゃの煮物

 

【普通食】

エネルギー452kcal たんぱく質16.1g 脂質11.3g

ご飯 味噌汁 高野豆腐とキャベツの味噌炒め かぼちゃの甘煮 りんご

【誕生日会】

エネルギー452kcal たんぱく質16.1g 脂質11.3g

ご飯 味噌汁 鶏のから揚げ フレンチサラダ いんげんの塩茹で りんご

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

 

☆高野豆腐とキャベツの味噌炒め☆

〈道具〉フライパン ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

高野豆腐 5g

にんじん 10g(先端1cm位)

たまねぎ 5g(8等分にした外側1枚位))

キャベツ 25g(6等分にした外側1枚位)

油 2g(小さじ1/3)

みそ 4g(小さじ1弱)

みりん 1g(小さじ1/3)

酒 1g(小さじ1/3)

しょうゆ 数滴

〈作り方〉

①高野豆腐を水で戻し、戻ったら水気をしぼり、1cm位の短冊切りにします。

②みりん・酒・みそ・しょうゆをボウルに入れ、まぜ合わせる。

③たまねぎ・にんじんは2cmの千切りにする。

④キャベツを2cm角に切る。

⑤フライパンを熱して、油を入れ、弱火のまま、にんじん→ピーマン→キャベツ→高野豆腐を順に加え炒める。※約20秒

⑤野菜が固そうであれば、水を少し加え、やわらかくなったら、②を加え、味がなじんだら火を止める。

完成

 

☆かぼちゃの甘煮☆

〈道具〉小鍋(直径10cm位) 竹串 落し蓋

〈材料〉子ども1人分

かぼちゃ 35g(ピンポン玉位の大きさの量)

さとう 1g(小さじ1/3)

しょうゆ 1g(小さじ1/3)

水 45cc(大さじ3)

〈作り方〉

①かぼちゃを4等分にする。

②小鍋に、かぼちゃ・水45ccを入れ、弱火にかける。※約2分

③かぼちゃに竹串を通し、やわらかさを確認する。(竹串が抵抗なくスッと入るくらい)

④中火のまま、さとう→しょうゆを順に加え、鍋を軽く揺すってなじませる。

⑤弱火にして、落し蓋をして煮る。※約3分

⑥火を止めて、しばらく置いて味を染み込ませる。

完成

 

※今日もお皿ピカピカ♪ たくさん食べました!「ママにパチパチしてもらう」と言っていて、心が和むひと時となりました。