2020-07-25
Category：給食ピックアップ
【普通食】
エネルギー429kcal たんぱく質16.1g 脂質15.7g
ご飯 味噌汁 生揚げの野菜あんかけ煮 小松菜のおかか和え キウイ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆生揚げの中華煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
厚揚げ 40g
白菜 30g
にんじん 10g(先端1cm位)
しいたけ 6g
とりがら顆粒 1g(小さじ1/3)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
水溶き片栗粉 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①厚揚げを２ｃｍ位の角切りにする。
②にんじん・白菜・しいたけを2cm幅位の千切りにする。
③鍋に、にんじんとひたひたに水を入れ弱火で２分位煮る。
④③に白菜・しいたけ・厚揚げを加えさらに煮る。※約１分
⑤とりがら顆粒→しおの順に加え、弱火のまま煮立ったら、水溶き片栗粉を混ぜながら加え、とろみをつける。
完成
☆小松菜のおかか和え☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
小松菜 ２５g（２本位）
かつお節 １g
しょうゆ １g（小さじ1/3）
〈作り方〉
①小松菜を2cm幅位の切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約２０後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
④③にかつお節としょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。
完成
※小松菜は、カルシウムや鉄分が豊富に含まれています。子どもも食べやすい野菜なので、ソテーや味噌汁の具材にしても良いですね。