2020-06-13
Category：給食ピックアップ
【普通食】
エネルギー462kcal たんぱく質14.5g 脂質17.9g
ご飯 味噌汁 ひき肉となすのケチャップ炒め ポテトサラダ みかん缶
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆チキンソテーケチャップ煮込み☆
〈道具〉フライパン ボウル
〈材料〉子ども1人分
豚ひき肉 24g(大さじ山盛り１位)
たまねぎ 15g
なす 20g(1/10 本分位)
ケチャップ 5g(小さじ１)
しょうゆ 1g(小さじ１/3 )
みそ 1g(小さじ1/3)
油 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①ボウルに、ケチャップ・みそ・しょうゆを入れ、混ぜ合わせる。
②たまねぎとなすを、1cm位の角切りにする。なすは、3分位水にさらしアクぬきをする。
③フライパンを熱し、油を入れ、弱火にしてひき肉を入れ、炒める。
④弱火のまま②を加え、やわらかくなるまで炒める。
⑤①の調味料を加え、さらに炒める。味がなじんだら火を止める。
完成
☆ポテトサラダ☆
〈道具〉小鍋(じゃが芋用) 小鍋(にんじん用) ボウル
（材料）子ども一人分
じゃがいも ３０ｇ(中1/6コ)
にんじん ８ｇ(先端1cm)
きゅうり １０ｇ(どの部位でも1cm)
しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)
マヨネーズ ７ｇ(小さじ山盛り１)
（作り方）
①皮をむいたじゃがいもを2cm角に切る。
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけて置く。※約５分
③じゃが芋を一度ザルにあげ、再度鍋にじゃが芋とたっぷりの水を入れ、中火でゆでる。※約3分
④にんじんを、1cm角切りにし、鍋でゆでる。ザルにあげて冷ます。
⑤じゃが芋の鍋が沸いたら、弱火にしてやわらかくなるまでゆでる。竹串をさしてスッと通るくらいで、火を止めザルにあげ冷ます。
⑥きゅうりを薄切りにし、塩をなじませてしんなりさせる。しんなりしたら手でしぼり、ボウルに入れる。
⑦⑥にじゃが芋・にんじんを入れ、マヨネーズで和える。
完成
※ひき肉となすのケチャップ炒めのひき肉は、脂身の少ないものを選ぶと良いです。ご飯にのせても食べやすいので、ご飯が進む一品です。