2020-06-05
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー104kcal たんぱく質7.6g 脂質0.6g
粥 味噌汁 煮魚 きゅうりのおろし煮 にんじんのだし煮
【普通食】
エネルギー419kcal たんぱく質19.0g 脂質14.6g
ご飯 味噌汁 魚のカレームニエル ひじきのサラダ キャンディーチーズ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています
☆かじきのカレームニエル☆
〈道具〉フライパン ペーパー ピンセット(魚用)
〈材料〉子ども1人分
かじき 35g(3分の1切れ)
しょうゆ 1g(小さじ1/３)
酒 1g(小さじ1/2)
小麦粉 3g(小さじ1/2)
カレー粉 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
油 2g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①かじきを、４等分にする。(1.5cm角切り)
②ボウルに、酒・しょうがすりおろし・しょうゆを入れ、①をいれ、下味をつける。※約３分
③②の水気をペーパーでふき取り、小麦粉とカレー粉を全体にまぶす。
③フライパンを熱し、油とをれ、弱火でさんまをじっくりこがさない様に両面焼く。(全体がキツネ色くらい)
完成
☆ひじきのサラダ☆
〈道具〉鍋2つ ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ひじき 1g
ハム 5g
きゅうり 10g(先端１cm位)
にんじん 5g(小さじ山盛り1)
さとう 3g(小さじ1)
酢 2g(小さじ1/2)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
白ごま 少々
〈作り方〉
①ひじきを水で戻し、茹でる。
②にんじん、きゅうり、ハムを1cm幅位の千切りにする。
③にんじん、ひじきを茹で、やわらかくなったらザルにあげ、流水で冷ます。
④②③の水気を手でしぼり、ボウルに入れる。
⑤④にさとう、酢、しょうゆ、白ごまを加えよく和える。
完成
※かじきのカレームニエルは、かじきの他、鮭、たら、あじ等色々な魚にアレンジできます。カレーの風味で、魚の臭みも消え食べやすくなるかと思います。