2020-06-03
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー123kcal たんぱく質4.8g 脂質1.6g
しらす粥 味噌汁 鶏ひき肉のくず煮 かぼちゃの煮物
【普通食】
エネルギー385kcal たんぱく質17.3g 脂質8.2g
そら豆としらすのごはん 味噌汁 照り焼きチキン かぼちゃの甘煮
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆そら豆としらすのご飯☆
〈材料〉子ども1人分
ご飯 60g
そら豆 10g(2粒位)
しらす 5g(小さじ1)
白ごま 少々
〈作り方〉
①そら豆をさやから取り出し、茹でる。(2～3分)
②①冷めたら薄皮をむき、半分に切る。
③しらすをさっと茹で、ザルに上げ水気を切る。
④あたたかいご飯に、②③白ごまを入れ、混ぜる。
完成
☆照り焼きチキン☆
〈道具〉フライパン ボウル
〈材料〉子ども1人分
とりもも肉 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
しょうが 1g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 2g(1/2)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①とりもも肉を4等分に切る。(1cm角位)
②にんにく・しょうが・しょうゆ・みりん・油を入れ混ぜる。
③フライパンを熱し、油を入れ、とり肉を入れ中火で焼く。(両面がキツネ色になる位)
④③に②の調味料を加え、中火のまま肉全体にからませる。
⑤全体的に照りがでたら火を止める。
完成
☆かぼちゃの甘煮☆
〈道具〉小鍋(直径10cm位) 竹串 落し蓋
〈材料〉子ども1人分
かぼちゃ 35g(ピンポン玉位の大きさの量)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
水 45cc(大さじ3)
〈作り方〉
①かぼちゃを4等分にする。
②小鍋に、かぼちゃ・水45ccを入れ、弱火にかける。※約２分
③かぼちゃに竹串を通し、やわらさを確認する。(竹串が抵抗なくスッと入るくらい)
④中火のまま、さとう→しょうゆを順に加え、鍋を軽く揺すってなじませる。
⑤弱火にして、落し蓋をして煮る。※約３分
⑥火を止めて、しばらく置いて味を染み込ませる。
完成
※そら豆は、今が旬です。旬の野菜は栄養価も高くなるので、積極的に取り入れると良いです♪