2020-06-01
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー126kcal たんぱく質5.5ｇ 脂質0.6g
粥 味噌汁 じゃが芋煮 青菜の煮浸し りんごすりおろし
【普通食】
エネルギー427kcal たんぱく質13.6g 脂質14.6g
ご飯 味噌汁 ツナじゃが 小松菜とちくわの和え物 りんご
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆ツナじゃが☆
〈道具〉小鍋 ボウル ザル おたま
〈材料〉子ども1人分
ツナ 10ｇ(小さじ山盛り１)
じゃが芋 35g(小さめのじゃが芋1/4コ)
たまねぎ 25g(４等分にして外側１枚分)
にんじん 15g(先端1.5cm)
グリンピース 5g(7粒位)
だし汁 60cc(大さじ4)
しょうゆ 3g(小さじ1/2)
みりん 2g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
油 1ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を4等分に切る。(1cmくらいの大きさ)
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。
③たまねぎ・にんじんを小さめの乱切りにする。
④鍋を熱し油を入れ、ツナ・にんじん・たまねぎ・じゃが芋順に入れ、3分位煮る。(時々まぜ、アクが出たらすくい捨てる)
⑤グリンピースを加え、やわらかくなったら、さとう→しょうゆ→みりんの順に加え、中火のままさらに約2分煮る。(鍋底がこげつかないように時々まぜる)
⑥全体が茶色く色づき味がしみ込んできたら火を止める。
完成
☆小松菜とちくわの和え物☆
〈道具〉ボウル (鍋) ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
キャベツ 25g(4等分にして外側1枚)
ちくわ 10g(1cm位)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
ごま 少々
〈作り方〉
①小松菜を１cm位のザク切りにし、よく洗う。
②鍋にお湯を沸かし①を茹で(1分位)ザルにあげる。流水をかけ冷ます。
③②が冷めたら、手でかるくしぼり、ボウルに入れる。
④③に小さく切ったちくわ、ごま、しょうゆを入れよく混ぜ合わせる。
完成
※和え物のちくわは、そのままでも食べられる細目のちくわを使用すると美味しいです。(園では衛生上、下湯でしています)太目のちくわは、煮物に使うと良いと思います。