5月29日(金)の給食|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
滋賀県大津市萱野浦24-50 ティアラ大津1階
JR東海道本線 瀬田駅 徒歩28分
(駐車場完備&バス停近く)

大津園ブログ

5月29日(金)の給食

2020-05-29

Category:給食ピックアップ

【離乳食(中期)】

エネルギー105kcal たんぱく質5.8g 脂質0.9g

粥 味噌汁 鮭の煮魚 人参の甘煮 ほうれん草のつぶし煮

 

【普通食】

エネルギー526kcal たんぱく質22.9g 脂質15.7g

ご飯 味噌汁  魚のカレームニエル 五目豆 ほうれん草のおひたし

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています

 

☆かじきのカレームニエル☆

〈道具〉フライパン ペーパー ピンセット(魚用)

〈材料〉子ども1人分

かじき 35g(3分の1切れ)

しょうゆ 1g(小さじ1/3)

酒 1g(小さじ1/2)

小麦粉 3g(小さじ1/2)

カレー粉 少々(親指と人差し指でつまんだ量)

油 2g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①かじきを、4等分にする。(1.5cm角切り)

②ボウルに、酒・しょうがすりおろし・しょうゆを入れ、①をいれ、下味をつける。※約3分

③②の水気をペーパーでふき取り、小麦粉とカレー粉を全体にまぶす。

③フライパンを熱し、油とをれ、弱火でさんまをじっくりこがさない様に両面焼く。(全体がキツネ色くらい)

完成

 

☆五目豆☆

〈道具〉小鍋 ボウル ザル おたま

〈材料〉子ども1人分

大豆水煮 15g(大さじ1)

にんじん 15g(先端1.5cm)

こんにゃく 10g

さつま揚げ 10g

しいたけ 2g

だし汁 60cc(大さじ4)

しょうゆ 3g(小さじ1/2)

みりん 2g(小さじ1/3)

さとう 3g(小さじ1/2)

油 2g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①にんじん・こんにゃく・さつま揚げ・しいたけを1cm角切りにする。

②鍋を熱し、油を入れ弱火にし、①を加え炒め、大豆も加えさらに炒める。(約1分)

③だし汁を加え弱火で煮る。(約3分)

④野菜がやわらかくなったら、さとう→しょうゆ→みりんの順に加え、中火のままさらに約2分煮る。(鍋底がこげつかないように時々まぜる)

⑦全体が茶色く色づいたら火を止める。

完成

 

☆ほうれん草のおひたし☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

ほうれん草 25g(2本位)

かつお節 1g

しょうゆ 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①ほうれん草を2cm幅位の切りにする。

②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約20後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。

③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。

④③にかつお節としょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。

完成

 

※ムニエルを美味しく作るポイントは、魚の水分をしっかり取りり、小麦粉をまんべんなくつけて、余分な粉をはたくこと。そして、すぐに焼くことです。時間がたつと魚の水分でべちゃっとなってしまいます。ほんのひと手間で美味しくなると思います。