5月11日(月)の給食|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
滋賀県大津市萱野浦24-50 ティアラ大津1階
JR東海道本線 瀬田駅 徒歩28分
(駐車場完備&バス停近く)

大津園ブログ

5月11日(月)の給食

2020-05-11

Category:給食ピックアップ

【離乳食(中期)】

エネルギー170kcal たんぱく質7.7g 脂質1.9g

 

粥 大豆入りシチュー キャベツのおかか煮 きゅうりのスープ煮

 

【普通食】

エネルギ498kcal たんぱく質19.5g 脂質20.9g

 

ご飯 大豆のカレー ハムサラダ キャンディーチーズ

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆大豆のカレーシチュー☆

〈道具〉

〈材料〉子ども1人分

大豆水煮缶 15g

にんじん 15g(先端2cm)

たまねぎ 25g(4等分にして外側1枚くらい)

じゃが芋 40g(中1/6コ)

グリンピース 5g(小さじ1)

油 2g(小さじ1/2)

カレールウ 15g(大さじ1)

〈作り方〉

①にんじんを、4等分に切る。

②たまねぎを、1cm角に切る。

③皮をむいたじゃが芋を、6等分に切り、ボウルに水をたっぷり注いで、じゃが芋を入れつけ置く。約3分後ザルにあげる。

④鍋に油を入れ熱し、中火にして、にんじん→たまねぎ→大豆→じゃが芋を順に入れ、炒め合わせる。(10秒おきに順に入れる間隔)

⑦野菜が炒まったら水を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。(アクが出てきたらすくい捨てる)※約3分

⑧一度火を止め、カレールゥを加え、弱火にしさらに煮込む。

⑨グリンピースを加え、鍋底がこげつかないようにときどきやさしく混ぜる。※約5分

⑩とろりとしてきたら火を止める。

完成

 

☆ハムサラダ☆

〈道具〉鍋2つ ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

キャベツ 15g(4等分にして外側1枚分位)

きゅうり 10g(先端1cm位)

ハム 8g(小さじ山盛り1)

マヨネーズ 3g(小さじ1)

〈作り方〉

①鍋にたっぷりの湯を沸かす。

②ハム・キャベツを1cm角に切る。

③きゅうりをいちょう切りにする。

④①の鍋で、キャベツを茹でて、約30秒後に③のきゅうりを入れる。約10秒後ザルにあげ、流水で冷ます。

⑤④の野菜の水気を手でしぼり、ボウルに入れる。

⑥⑤にハムとマヨネーズを加えよく和える。

完成

 

※「大豆は米にもまさる」日本でもっとも古い医学書『医心方(いしいんぼう)』に出てくることばだそうで、大豆は植物であるにもかかわらず、たんぱく質と脂質が豊富に含まれ「畑の肉」と呼ばれるほどです。苦手な子も多いかもしれませんが、今日の、大豆カレーは大豆も完食できました!!