2020-04-27
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー87kcal たんぱく質3.3g 脂質0.4g
粥 味噌汁 ツナ煮すりつぶし 野菜マッシュ(にんじん・じゃが芋)
【普通食】
エネルギ489kcal たんぱく質16.4g 脂質16.4g
ご飯 大豆のカレー ツナサラダ バナナ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆大豆のカレーシチュー☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども１人分
大豆水煮缶 １５ｇ
にんじん １５ｇ(先端2cm）
たまねぎ ２５ｇ(４等分にして外側１枚くらい)
じゃが芋 ４０g(中1/6コ)
ピーマン １０ｇ(1/4コ)
油 ２ｇ(小さじ1/2)
カレールウ １５ｇ(大さじ１)
〈作り方〉
①にんじんを、４等分に切る。
②たまねぎ・ピーマンを、１cm角に切る。
③皮をむいたじゃが芋を、６等分に切り、ボウルに水をたっぷり注いで、じゃが芋を入れつけ置く。約３分後ザルにあげる。
④鍋に油を入れ熱し、中火にして、にんじん→たまねぎ→大豆→ピーマン→じゃが芋を順に入れ、炒め合わせる。(10秒おきに順に入れる間隔)
⑦野菜が炒まったら水を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。(アクが出てきたらすくい捨てる)※約3分
⑧一度火を止め、カレールゥを加え、弱火にしさらに煮込む。
⑨鍋底がこげつかないようにときどきやさしく混ぜる。※約5分
⑩とろりとしてきたら火を止める。
完成
☆ツナサラダ☆
〈道具〉鍋(ゆで用) ボウル ザル
〈材料〉子ども１人分
キャベツ ３０ｇ(手のひらのサイズ位)
にんじん ７ｇ(先端１cm)
ツナ水煮缶 １0ｇ（小さじ１）
トマト 10g(1/12コ位)
酢 ３ｇ(小さじ1/2)
しお 少々
油 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①鍋にお湯を沸かしておく。
②にんじんを、２cm長さの千切りする。
③キャベツを、１cm位の角切りにする。
④トマトを、1cm角切りにする。
⑤②③をゆでる。※約３分
⑥ザルにあげ、冷水をサッとかけ、水気をきる。
⑦⑥の水気を手でしぼり、ボウルに入れる。トマト・ツナ・酢・しお・油を加えよくまぜる。
完成
※大豆がメインのカレーで、食べにくい豆ですがカレーに入れるとみんなしっかりと食べてくれました。カレーライスは、やはり人気メニューですね♪