2020-04-21
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー140kcal たんぱく質12.3g 脂質0.8g
粥 野菜スープ(たまねぎ・にんじん) ささみペースト いんげんの煮浸し
【普通食】
エネルギー362kcal たんぱく質16.5g 脂質8.2g
食パン ミネストローネ ローストチキン いんげんのサラダ オレンジ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆ローストチキン☆
〈道具〉フライパン ボウル
〈材料〉子ども1人分
とりもも肉 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
しょうが 1g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 2g(1/2)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①とりもも肉を4等分に切る。(1cm角位)
②にんにく・しょうが・しょうゆ・みりん・油を入れ混ぜる。
③フライパンを熱し、油を入れ、とり肉を入れ中火で焼く。(両面がキツネ色になる位)
④③に②の調味料を加え、中火のまま肉全体にからませる。
⑤全体的に照りがでたら火を止める。
完成
☆いんげんのサラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
いんげん 15g(1本)
にんじん 15g(先端1ｃｍ位)
コーン缶 10ｇ(小さじ山盛り１)
さとう 1g(小さじ1/3)
酢 1g(小さじ1/3)
しお 少々（親指と人差し指でつまんだ量）
油 1ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①いんげんを1～1.5cm位の長さに切る。
②にんじんを千切りにする。
③鍋にお湯を沸かし、①②をゆでる。※約3分
④③がやわらかくなったら、ザルにあげ冷ます。
④ボウルに冷めた④コーン・缶を入れ、さとう・酢・しお・油を入れ、よく混ぜ合わせる。
完成
☆ミネストローネ☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
マカロニ 5ｇ
トマト缶 30ｇ
じゃが芋 30ｇ(中1/4 コ)
キャベツ 20ｇ(8等分にしてた外側1枚位)
たまねぎ 15ｇ(8等分にしてた外側1枚位)
にんじん 10ｇ(先端1cm位)
コンソメ 1g(小さじ1/3)
水 150cc
〈作り方〉
①マカロニをゆで、1cm位に切る。
②キャベツ・じゃが芋・にんじん・たまねぎを1cm角に切る。
③鍋に水を②の野菜を入れ、やわらかくなるまで弱火で煮込む。
④③にトマト缶を加え、煮立ったらコンソメとマカロニを入れ味を調える。
完成
※ミネストローネなど、煮込み料理は、味付けをする前に水から弱火でコトコト煮込むと汁に甘みが出てさらに美味しく仕上がります。