2020-04-10
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギ82ーkcal たんぱく質3.0g 脂質0.3g
粥 味噌汁 魚と野菜の煮物 煮りんごペースト
【普通食】
エネルギー577kcal たんぱく質17.1g 脂質18.3g
ご飯 味噌汁 かじきのピザ風 マカロニサラダ りんご
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆かじきのピザ風☆
〈道具〉フライパン 鍋 ふた ヘラ ボウル ペーパー
〈材料〉子ども1人分
かじき 35g(1/3切れ)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
酒 2g(小さじ1/2)
たまねぎ 15g(８等分にして外側１枚)
ピーマン 5g(1/4コ)
しめじ 10g(3本位)
ケチャップ 5g(小さじ１)
粉チーズ 2g(小さじ1/2)
油 1g(小さじ1/3 )
作り方〉
①かじきを４等分(１cm角位)に切って、ボウルに入れる。
②①に、しお・酒を入れ、よくからめて３分位置く。
③たまねぎ・ピーマン・しめじをみじん切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、③を加え弱火で炒める。やわらかくなったら、ケチャップを加え、さらに１分位炒め火を止める。
⑤②のかじきの水気をペーパーでふき取る。
⑥フライパンを熱し、油を入れ、弱火にし⑤のかじきを入れ、両面焼く。(両面キツネ色になる位)
⑦一度火を止め、⑥のかじきの上に④の野菜ケチャップ炒めをのせ、粉チーズをふる。
⑧弱火をつけ、フライパンにふたをして、蒸し焼きにし、約30秒後火を止める。
完成
☆マカロニサラダ☆
〈道具〉小鍋2コ(A・B) ザル ボウル あれば氷
〈材料〉子ども1人分
マカロニ 10g(小さじ2)
きゅうり 15g(どの部位でも2cm位)
にんじん 10g(先端1cm位)
ハム 10g(1/2枚)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
酢 1g(小さじ1/3)
マヨネーズ 5g(小さじ１)
〈作り方〉
①ボウルに水と氷を入れ、きゅうりをつけ置く。
②[ドレッシング作り]ボウルに、酢・しお・マヨネーズを入れよく混ぜ合わせる。
③鍋2つに、水を入れ沸かしておく。
④にんじん・きゅうりを2cm幅位の千切りにする。
⑤鍋の湯が沸いたら、それぞれに、にんじん、マカロニを入れよく混ぜ合わせる。
⑥冷めたマカロニを、1～2cmのザク切りにする。
⑦ボウルに、マカロニ・にんじん・きゅうり・ハムを入れ②のドレッシングを和える。
完成
※かじきのピザ風は、人気があり、「おさかな～♪」と嬉しそうな子どもたちの声が調理室まで聞こえてきて、おかわりまで完食でした！！