2020-04-09
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー70kcal たんぱく質1.5g 脂質0.1g
粥 麩の含め煮 キャベツのつぶし煮 すりつぶしバナナ
【普通食】
エネルギー411kcal たんぱく質14.9g 脂質14.4g
ご飯 すまし汁 豚肉とキャベツのみそ炒め 切干大根の煮物 バナナ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚肉とキャベツのみそ炒め☆
〈道具〉フライパン ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
豚ロース肉 35g
キャベツ 30ｇ(4等分の外側１枚位)
にんじん 5g(先端1cm位)
たまねぎ 5g(8等分の外側１枚位)
油 2g(小さじ1/3)
みそ 4ｇ(小さじ1弱)
みりん 2ｇ(小さじ1/3)
酒 2ｇ(小さじ1/3)
しょうゆ 数滴
〈作り方〉
①みそ・みりん・酒・しょうゆをボウルに入れ、まぜ合わせる。
②たまねぎ・にんじんは2cmの千切りにする。
③豚肉・キャベツを２cm角に切る。
④フライパンを熱して、油を入れ、弱火でまま、豚肉→にんじん→たまねぎ→キャベツを順に加え炒める。※約30秒
⑤弱火のまま、①を加え、味がなじんだら炒め火を止める。
完成
☆切り干し大根の煮物☆
〈道具〉ボウル ザル 鍋 落とし蓋
〈材料〉子ども１人分
切り干し大根 ４ｇ
にんじん １５ｇ(先端1cm)
油揚げ ５ｇ
大豆水煮缶 ８ｇ(5粒くらい)
油 ２ｇ(小さじ1/2)
かつおだし汁 45cc(大さじ３)
さとう １ｇ(小さじ1/3)
しょうゆ ２ｇ(小さじ1/2)
みりん １ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①ボウルに水をたっぷり入れ、切り干し大根を戻す。※約10分目安
②にんじん・油揚げを２cm位幅の千切りにする。
③①の切り干し大根が、ふやけたらザルに上げて、水気を軽く切り、2cm目安にざく切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→切り干し大根→油揚げ→大豆の順に入れ2分くらい炒める。
⑤④にだし汁45ccを入れ中火で煮立たせたら、さとう→しょうゆ→みりんを順に加え、弱火にして煮る。
⑥落し蓋をして、時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約３分
完成
※入園、進級をして一週間が経ちました。園での給食やおやつにもみんな少しずつ慣れてきた様子です。お友だちや先生と一緒に食べると楽しい♪とまずは感じてくれることが大切だと思っております。