2020-03-13
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギ193ーkcal たんぱく質6.0g 脂質2.3g
粥 味噌汁 魚と野菜の味噌煮 いんげんのサラダ りんご
【普通食】
エネルギー433kcal たんぱく質16.3g 脂質15.1g
ご飯 味噌汁 かじきのピザ風 いんげんのサラダ りんご
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆かじきのピザ風☆
〈道具〉フライパン 鍋 ふた ヘラ ボウル ペーパー
〈材料〉子ども1人分
かじき 35g(1/3切れ)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
酒 2g(小さじ1/2)
たまねぎ 15g(８等分にして外側１枚)
ピーマン 5g(1/4コ)
しめじ 10g(3本位)
ケチャップ 5g(小さじ１)
粉チーズ 2g(小さじ1/2)
油 1g(小さじ1/3 )
作り方〉
①かじきを４等分(１cm角位)に切って、ボウルに入れる。
②①に、しお・酒を入れ、よくからめて３分位置く。
③たまねぎ・ピーマン・しめじをみじん切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、③を加え弱火で炒める。やわらかくなったら、ケチャップを加え、さらに１分位炒め火を止める。
⑤②のかじきの水気をペーパーでふき取る。
⑥フライパンを熱し、油を入れ、弱火にし⑤のかじきを入れ、両面焼く。(両面キツネ色になる位)
⑦一度火を止め、⑥のかじきの上に④の野菜ケチャップ炒めをのせ、粉チーズをふる。
⑧弱火をつけ、フライパンにふたをして、蒸し焼きにし、約30秒後火を止める。
完成
☆いんげんのサラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
いんげん 15g(1本)
にんじん 15g(先端1ｃｍ位)
コーン缶 10ｇ(小さじ山盛り１)
さとう 1g(小さじ1/3)
酢 1g(小さじ1/3)
しお 少々（親指と人差し指でつまんだ量）
油 1ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①いんげんを1～1.5cm位の長さに切る。
②にんじんを千切りにする。
③鍋にお湯を沸かし、①②をゆでる。※約3分
④③がやわらかくなったら、ザルにあげ冷ます。
④ボウルに冷めた④コーン・缶を入れ、さとう・酢・しお・油を入れ、よく混ぜ合わせる。
完成
※子どもが苦手な野菜1位の「ピーマン」は、ビタミン群の宝庫です！かじきのピザ風では、たまねぎとピーマンをよく炒めて甘みを出し、さらにケチャップ味なので食べやすなります。みんな美味しかったと食べてくれます♪