2020-03-12
Category：給食ピックアップ
【離乳食（後期)】
エネルギー259kcal たんぱく質6.5g 脂質6.4g
軟飯 ささみミンチのクリーム煮 二色煮浸し キウイ
【普通食】
エネルギー441kcal たんぱく14.5質g 脂質13.0g
ご飯 チキンのハヤシシチュー 三色和え キウイ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆チキンのハヤシシチュー☆
〈道具〉鍋 おたま ヘラ
〈材料〉子ども1人分
とりもも肉 15g(大さじ１)
じゃが芋 35g(小さめ1/4コ)
にんじん 20g(先端2cm位)
たまねぎ 25g(６等分にして外側1枚位)
しめじ 8g(2本位)
油 2g(小さじ1/3)
ハヤシルゥ 6g(小さじ山盛り１)
ケチャップ 2g(小さじ1/3)
中濃ソース 2g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①とりもも肉を４等分に切る。(１cm角位)
②にんじん・たまねぎを１cm角切りにする。
③しめじを１cm位の幅に切る。
④皮をむいたじゃが芋を６等分に切り(１cm角位)ボウルに水をたっぷり注いで、じゃが芋をつけ置く。約１分後ザルにあげる。
⑤鍋を熱し、油を入れ、①を中火で炒める。(表面がキツネ色になるくらい)
⑥中火のまま、にんじん→たまねぎ→じゃが芋を順に入れ、炒め合わせる。(５秒おきに順に入れる間隔)
⑦野菜がある程度炒まったら(じゃが芋を入れて１分後くらい)水をひたひた加えて煮る。(アクがでたらすくい捨てる)※約５分
⑧じゃが芋がやわらかくなったら、一度火を止めて、ハヤシルゥ・ケチャップ・中濃ソースを加え、再び弱火を点け、さらに煮込む。
⑨鍋底がこげつかないように、ときどきやさしく混ぜる。
完成
☆三色和え☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
もやし 15g
ピーマン 5ｇ(!/8コ)
コーン 10ｇ(小さじ山盛り１)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
ごま 少々（親指と人差し指でつまんだ量）
〈作り方〉
①もやしを1～1.5cm位のざく切りにする。
②ピーマンを千切りにする。
③鍋にお湯を沸かし、①②をゆでる。※約１分
④やわらかくなったら、ザルにあげ冷ます。
⑤ボウルに冷めた③とみかん缶を入れ、さとう・しょうゆ・ごまを入れ、よく混ぜ合わせる。
完成
※子どもたちが外遊びから帰って来ると、「いいにおい、なんのごはんだろうね～」とかわいい声が聞こえてきました。においを感じるのも大切で、五感の発達になります♪