2020-03-10
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー276kcal たんぱく質7.0g 脂質6.0g
粥 味噌汁 豚肉とキャベツのスープ煮 春雨サラダ バナナ
【普通食】
エネルギー492kcal たんぱく質11.9g 脂質19.4g
ご飯 味噌汁 回鍋肉 春雨サラダ バナナ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆回鍋肉☆
〈道具〉フライパン ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
豚バラ肉 20g
にんじん 10g(先端1cm位)
ピーマン 5g(8等分)
キャベツ 10ｇ(３本位)
油 2g(小さじ1/3)
みそ 4ｇ(小さじ1弱)
さとう 1ｇ(小さじ1/3)
酒 1ｇ(小さじ1/3)
しょうゆ 数滴
しょうか 1ｇ(小さじ1/3)
にんにく 1ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①さとう・酒・みそ・しょうゆをボウルに入れ、まぜ合わせる。
②ピーマン・にんじんは2cmの千切りにする。
③豚肉・キャベツを２cm角に切る。
④フライパンを熱して、油を入れ、弱火でまま、しょうが→にんにく→豚肉→にんじん→ピーマン→キャベツを順に加え炒める。※約20秒
⑤弱火のまま、①を加え、味がなじんだら炒め火を止める。
完成
☆春雨サラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル2コ(A・Bとする)
〈材料〉子ども1人分
春雨 5g
きゅうり 15g(どの部分でも2cm位)
にんじん 10g(先端1cm位)
酢 1g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①[ドレッシング作り]ボウルAに、酢・さとう・しょうゆを入れ、よく混ぜ合わせる。
②鍋にゆを沸かして、春雨を茹でる。
③②をザルにあげ、2cm幅位のザク切りにする。
④きゅうり・にんじんを2cm幅の千切りにする。
⑤鍋にお湯を沸かし、③④をゆでる。※約1分
⑥⑤をザルにあげ、サッと水をかけ、冷ます。
⑦⑥を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
⑧①のドレッシングを加え、よく混ぜ合わせる。
完成
※「ごはん、おいしかったよ～」と回鍋肉が大人気でした♪美味しかったことを伝えることが出来るのは、とてもすばらしいことだなと思いました。子どもたちから改めて学ぶことがあります♪