3月6日(金)の給食|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
滋賀県大津市萱野浦24-50 ティアラ大津1階
JR東海道本線 瀬田駅 徒歩28分
(駐車場完備&バス停近く)

大津園ブログ

3月6日(金)の給食

2020-03-06

Category:給食ピックアップ

【離乳食(後期)】

エネルギー227kcal たんぱく質8.8g 脂質1.5g

 

軟飯 味噌汁 煮魚 さつま芋の甘煮 キャベツときゅうりのゆかり和え

 

【普通食】

エネルギー433kcal たんぱく質15.2g 脂質11.5g

 

ご飯 味噌汁 魚のマヨネーズ焼き さつま芋の甘煮 キャベツときゅうりのゆかり和え

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆魚のマヨネーズ焼き☆

〈道具〉フライパン 鍋 ふた ヘラ ボウル

〈材料〉子ども1人分

かじき 35g(1/3切れ)

油 1g(小さじ1/3)

しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)

たまねぎ 10g(8等分にして外側1枚)

マヨネーズ 5g(小さじ1)

〈作り方〉

①かじきを4等分(1cm角位)に切って、ボウルに入れる。

②たまねぎをみじん切りにし、ボウルに入れ、しお・マヨネーズを加え混ぜる。

③フライパンを熱し、油を入れ弱火にし、かじきを入れ両面焼く。(両面キツネ色になる位)

⑦オーブン180度にあたため、天板にかじきを並べ②をのせ、3分位焼く。

(グリルやトースターを利用しても良いです)

完成

 

☆さつま芋の甘煮☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル 落し蓋

〈材料〉子ども1人分

さつま芋 35g(ピンポン玉の大きさ位)

さとう 1g(小さじ1/3)

しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)

(作り方)

①よく洗ったさつま芋を、2cm角に切る。(皮は、むいても皮付きでもでちらでも)

②ボウルに①を入れ、水をたっぷり注いで、つけ置く。約5分後、ザルにあげる。

③鍋にさつま芋を入れ、水をひたひたに入れ、中火にかけて煮る。※3分位(アクが出たらすくい捨てる)

④竹串がすっと通るくらいやわかくなったら、さとう・しおを加え、落し蓋をして弱火でさらに2分位煮る。

⑤煮汁が最初より少しとろりとしたら火を止める。

完成

 

☆キャベツときゅうりのゆかり和え☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

キャベツ 25g(8等分にして外側1枚くらい)

きゅうり 10g(先端1cm位)

ゆかり 少々(親指と人差し指でつまめる量)

〈作り方〉

①キャベツを2cm角切りにする。きゅうりを、薄切りにする。

②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約20後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。

③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。

④③にゆかりを加え、よく混ぜ合わせる。

完成

 

※魚のマヨネーズ焼きの魚は、かじきの他、鮭・たら・さばなど何でも合いますし、子どもも食べやすい料理です。ゆかり和えは、大人の風味ですが、色々な味に少しずつふれていけたら良いなと思います。