2020-02-06
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー246kcal たんぱく質7.7g 脂質5.5g
軟飯 味噌汁 そぼろ煮 ゆでブロッコリー
【普通食】
エネルギー470kcal たんぱく質19.8g 脂質11.8g
ご飯 味噌汁 鶏肉のマーマレード焼き カラフルサラダ ゆでブロッコリー
※本日の鶏肉のマーマレード焼きは、仕入れの都合上マーマレードなしです。
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆とり肉のマーマレード焼き☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども1人分
とりもも肉 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
しょうゆ 3g(小さじ1/2)
酒 2g(小さじ1/3)
マーマレード 3g(小さじ1/2)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①とりもも肉を4等分にする。(ひとつ2cm角くらい)
②フライパンを熱し、油を入れ、①を中火で焼く。(両面キツネ色くらい)
③酒を加えて中火のまま熱し、水分をとばす。
④しょうゆ・マーマレードを加えて、肉にからませながら中火のまま炒める。
⑤肉に照りがでたら火を止める。
完成
☆カラフルサラダ☆
〈道具〉鍋(ゆで用) ボウル ザル
〈材料〉子ども１人分
だいこん ２５ｇ(先端１cm位)
にんじん ７ｇ(先端１cm)
きゅうり ７ｇ(先端１cm)
ツナ水煮缶 １５ｇ（小さじ山盛り１）
コーン缶 １０ｇ(小さじ１弱)
マヨネーズ ３ｇ(小さじ1/2)
〈作り方〉
①鍋にお湯を沸かしておく。
②だいこん・にんじん・きゅうりを、２cm長さの千切りする。
③②をゆでる。※約３分
④ザルにあげ、冷水をサッとかけ、水気をきる。
⑤④の水気を手でしぼり、ボウルに入れる。コーン・ツナ・マヨネーズを加えよくまぜる。
完成
※大根をサラダで使う際には、上の部分を使用すると、やわからかく苦味も少ないので美味しく食べられます。