1月29日(水)の給食|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
滋賀県大津市萱野浦24-50 ティアラ大津1階
JR東海道本線 瀬田駅 徒歩28分
(駐車場完備&バス停近く)

大津園ブログ

1月29日(水)の給食

2020-01-29

Category:給食ピックアップ

【離乳食(後期)】

エネルギー 186kcal たんぱく質 5.7g 脂質 2.5g

軟飯 野菜汁 ポークビーンズ ブロッコリーの塩茹で りんご

 

【普通食】

エネルギー 413kcal たんぱく質 19.4g 脂質 18.2g

ご飯 白菜スープ ポークビーンズ 茹でブロッコリー りんご

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆ポークビーンズ☆

〈道具〉小ボウル 中ボウル ザル 小鍋

〈材料〉子ども1人分

豚もも肉 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)

たまねぎ 30g(中1/8コ)

にんじん 10g(先端1cm)

じゃが芋 25g(中1/5コ)

大豆水煮缶 15g(大さじ1)

トマトホール缶(カット) 12g(大さじ1)

顆粒とりがらだし 1g(小さじ1/3)

しお 少々(親指と人差し指の2本でつまめる量)

ケチャップ 7g(小さじ1と1/2)

さとう 1g(小さじ1/3)

ウスターソース 1g(小さじ1/3)

グリンピース(冷凍) 5粒くらい

油 1g(小さじ1/3)

バター 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①豚もも肉を1cm角切りにする。

②たまねぎ・にんじん・じゃが芋を1cm角切りにする。

③中ボウルにたっぷりの水とじゃが芋を入れつけ置く。約5分後、ザルにあげる。

④小ボウルで、ケチャップ・ウスターソース・さとう・しおを混ぜ合わせておく。

⑤鍋を熱し、油を入れ、①を中火で炒める。(表面がキツネ色くらい)

⑥中火のまま、にんじん→たまねぎ→大豆→じゃが芋の順に加え、炒める。※約3分

⑦およそ炒まったところに、トマト缶を加え中のまま一度煮立たせる。

⑧とりがらだしと④を加え、中火のまま、また煮立たせる。

⑨煮立ったら弱火にして15分位煮込む。(時々混ぜながら、アクをすくい捨てる)

⑩煮汁が少しトロリとしたら、バターを加え、ゆっくり混ぜる。

⑪1分ほど混ぜ、火を止める。

完成

 

☆ブロッコリーのマヨネーズかけ☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル ようじ

〈材料〉子ども1人分

ブロッコリー 10g(小房に分けて、ピンポン玉位の大きさ)

マヨネーズ 3g(小さじ1/2)

〈作り方〉

①ブロッコリーを1~1.5cm位の大きさの小房に切り分ける。

②鍋にお湯を沸かし、①をゆでる。※約1分

③やわらかくなったら、ザルにあげ冷ます。(芯の部分にようじをさして、スッと通る位)

④皿にに冷めたブロッコリーを盛り付け、マヨネーズをかける。

完成

 

※ポークビーンズの具材は、豚肉の他、ウインナーやベーコンでも美味しく出来ます。野菜も、ピーマンやセロリなどを加えると、味も変化し楽しめると思います。