2020-01-28
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー 189kcal たんぱく質 5.7g 脂質 2.5g
※本日、データ不都合により写真は無しです。申し訳ございません。
軟飯 味噌汁 鮭の塩焼き 含め煮 キャベツの甘酢和え バナナ
【普通食】
エネルギー 575kcal たんぱく質 19.7g 脂質 18.4g
※本日、データ不都合により写真は無しです。申し訳ございません。
ご飯 味噌汁 鮭の塩焼き 含め煮 キャベツの甘酢和え バナナ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆含め煮☆
〈道具〉小鍋 ボウル ザル おたま
〈材料〉子ども1人分
じゃが芋 35g(小さめのじゃが芋1/4コ)
にんじん 15g(先端1.5cm)
だし汁 60cc(大さじ4)
しょうゆ 3g(小さじ1/2)
みりん 2g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を4等分に切る。(1cmくらいの大きさ)
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。
③にんじんを1cm角切りにする。
④鍋にだし汁60cc・にんじん・じゃが芋を入れ、3分位煮る。(時々まぜ、アクが出たらすくい捨てる)
⑥野菜がやわらかくなったら、さとう→しょうゆ→みりんの順に加え、中火のままさらに約2分煮る。(鍋底がこげつかないように時々まぜる)
⑦全体が茶色く色づいたら火を止める。
完成
☆キャベツの甘酢和え☆
〈道具〉鍋 ボウル ザル
〈材料〉子ども1人分
キャベツ 25g(手のひら位の大きさ1枚)
きゅうり 10g(先端１cm位)
コーン 5g(小さじ１位)
▲さとう 1g (小さじ1/3)
▲酢 1g (小さじ1/3)
▲しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
〈作り方〉
①鍋にたっぷりの湯を沸かす。
②キャベツを１cm角切りにする。
③きゅうりは、縦４等分のしたあと、薄いいちょう切りにする。
④湯が沸いたら、キャベツ・きゅうりをゆでる。※約１分
⑤④をザルにあげ、サッと冷水をかけ冷ます。
⑥冷めたら手で水気をしぼり、ボウルに入れる。(コーンも入れる)
⑦⑥に、▲印の調味料を合わせたものを加え、よく和える。
完成
※白飯だけではなかなか食べてくれないとき、鮭の塩焼きをほくして、ご飯にのせてあげると食べてくれたりもします。今日も、みんな良く食べてくれました♪