2020-01-04
Category：給食ピックアップ
【完了食】
エネルギー429kcal たんぱく質15.9g 脂質11.7g
軟飯 味噌汁 チキンソテーカレー風味 野菜炒め みかん缶
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆チキンソテーカレー風味☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども一人分
とりもも肉 ３５g(ピンポン玉位の大きさの量)
酒 １g(小さじ1/3弱)
しょうゆ ２g(小さじ1/3)
みりん １g(小さじ1/3弱)
カレー粉 1g(小さじ1/3)
油 １g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①とりもも肉は、一口大に切る。
②肉に、酒、しょうゆ、みりん、カレー粉をよくもみ込んで４０分位漬け込む。
③フライパンに油を熱し、中火でじっくりと焼く。火が通ったら完成。
（オーブンでもｏｋ 200℃8分～様子を見ながら焼く）
※カレー粉が辛い場合は、お子さまカレー（カレーの王子様など）を使用するとよい。
☆野菜炒め☆
〈道具〉フライパン ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
豚ももスライス肉 10g(5cm位)
キャベツ 20g(4等分にして外側1枚)
たまねぎ 15g(8等分にして外側１枚)
油 2g(小さじ1/3)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
とりがらだし １g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①豚ももスライス肉を１cmくらいの正方形に切る。
②たまねぎ・にんじんは2cm幅位の千切りにする。
③キャベツをよく洗って、2cm幅位の短冊切りにする。
④フライパンを熱して、油を入れ、弱火にして①を入れサッと裏返す。
⑤弱火のまま、にんじん→たまねぎ→キャベツを順に加え炒める。※約20秒
⑥弱火のまま、しお・とりがらだしを加え、野菜が炒められたら火を止める。
完成