2025-03-13
Category：給食ピックアップ
サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
今日は、手作りふりかけを各自ごはんにかけてみました。そのまま食べる子、ご飯にしっかり混ぜる子、それぞれ思いおもいに行い、食育活動を楽しみました♪
◎離乳食
【離乳食（初期）】エネルギー33kcal たんぱく質1.2ｇ 脂質0.5ｇ
【離乳食（中期）】エネルギー121kcal たんぱく質5.2ｇ 脂質2.4ｇ
【離乳食（後期）】エネルギー146kcal たんぱく質5.7ｇ 脂質2.5ｇ
（写真は離乳食後期です。年齢によって形、固さ、盛り付け量を変えて、提供しています。）
粥 味噌汁 煮魚 野菜煮 オレンジ（中期：みじん 後期：きざみ）
【離乳食中期・後期のレシピ】
☆煮魚☆
＜材料＞子供1人分
鮭 20ｇ
かつおだし 0.2ｇ
しょうゆ 0.3ｇ
片栗粉 0.5ｇ
＜作り方＞
① 鮭の皮と骨をとり4等分に切る。
② 鍋に湯を沸かし、だしを加え②を煮る。
③ ①も加え煮る。
④ しょうゆで味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
～完成～
◎完了期食・1.2歳児食・３歳以上児食
【離乳食完了】エネルギ406kcal たんぱく質16.3ｇ 脂質14.9ｇ
【1.2歳児食】エネルギー424kcal たんぱく質16.6ｇ 脂質14.9ｇ
【３歳以上児】エネルギー541kcal たんぱく質18.9ｇ 脂質22.0ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
鮭と青菜の手作りふりかけごはん 味噌汁 切干し大根の煮物 オレンジ
◎手作りふりかけを作ろう♪
【完了期・1、2歳児食・３歳以上児食のレシピ】
☆鮭と青菜の手作りふりかけごはん☆
〈材料〉子供1人分
米 30ｇ
鮭 20ｇ
塩 0.1ｇ
こまつな 15ｇ
あおのり 0.2ｇ
ごま 0.2ｇ
かつお節 0.2ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
ま油 0.8ｇ
＜作り方＞
①米は普通に炊く
②鮭を焼き、ほぐす
③小松菜は、良く洗い５ｍｍ位の細かさに切る。
④フライパンを熱しごま油を入れ、③を炒める
⑤④がやわらかくなったら、しょうゆを加え味を調え水分をとばす
⑥⑤にごま・あおのり・かつおぶし・②鮭を入れ混ぜる。
⑦ご飯を茶碗またはお皿に盛る
⑧⑥を⑦にかける、または皿に盛る
※１歳児は、ふりかけをご飯に混ぜるかかける
※２歳児は、ご飯とふりかけを別々に盛り付け、自分でふりかけをかけて食べるようにしても良い
☆切干し大根の煮物☆
〈材料〉子ども 1人分
切干大根 3ｇ
にんじん 10ｇ
しいたけ 5ｇ
いんげん 10ｇ
油揚げ 5 ｇ
サラダ油 0.6 ｇ
だし 0.1ｇ
しょうゆ 1.2 ｇ
砂糖 0.8 ｇ
＜作り方＞
①ボウルに水をたっぷり入れ、切り干し大根を戻す。※約10分目安
②にんじん・しいたけ・いんげん・油揚げを２cm幅の千切りにする。
③①の切り干し大根がふやけたらザルに上げて、水気を軽く切り、2cm目安にざく切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、にんじん・しいたけ・いんげん→切り干し大根→油揚げの順に入れ2分くらい炒める。
⑤④に水とだしを入れ中火で煮立たせたら、砂糖→しょうゆを順に加え、弱火にして煮る。
⑥落し蓋をして、時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。
※約３分
～完成～
【午後おやつ】
グリルポテト（カレー味）
＊＊＊食育の様子＊＊＊
2歳児クラスは自分でご飯をよそい、ふりかけをかけて食べました♪
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。