2024-11-20
Category：給食ピックアップ
サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
今日は、魚のナポリタン風でタラを使用しました。旬のお魚は脂がのっていて身もふっくらしているので子どもたちもおいしそうにたくさん食べていました♪
◎離乳食
【離乳食初期】エネルギー52kcal たんぱく質2.6ｇ 脂質0.1ｇ
粥ペースト 野菜スープ(キャベツ) 白身魚のペースト にんじんのペースト
【離乳食中期】エネルギー114kcal たんぱく質6.2ｇ 脂質0.2ｇ
【離乳食後期】エネルギー138cal たんぱく質7.5ｇ 脂質1.1ｇ
(写真は後期食です。月齢によって形、固さ、盛り付け量を変えて提供しています。)
粥 味噌汁 魚の野菜あんかけ 高野豆腐のふわふわ煮 きざみオレンジ
【離乳食中期・後期のレシピ】
☆魚の野菜あんかけ☆
＜材料＞子供1人分
まだら 25ｇ
にんじん 4ｇ
ピーマン 4ｇ
たまねぎ 5ｇ
かつおだし 0.01ｇ
しょうゆ 0.3ｇ
片栗粉 0.8ｇ
＜作り方＞
①たらの骨を取り除き、4等分にする。
②にんじん、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。
③鍋に湯を沸かし、だしを加え、①を入れて少し煮た後に、②を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。
(中期にんじんと玉ねぎだけ煮る。後期用ピーマンは、あとから加えてさらに煮るようにする）
④しょうゆで味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
～完成～
◎離乳食完了期⋆１,２歳児⋆３歳以上児食◎
【離乳食完期】エネルギー402cal たんぱく質17.1ｇ 脂質11ｇ
【1.2歳児食】エネルギー420kcal たんぱく質17.4ｇ 脂質11ｇ
【３歳以上児】エネルギー449kcal たんぱく質19ｇ 脂質9.7ｇ
(年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 魚のナポリタン風 高野豆腐の煮物 みかん缶
◎魚のナポリタン風
【離乳食完了・1、2歳児食のレシピ】
☆魚のナポリタン風☆
〈材料〉子供1人
まだら 32ｇ
料理酒 1ｇ
塩 0.1ｇ
薄力粉 3ｇ
油 0.8ｇ
たまねぎ 12ｇ
ぶなしめじ 8ｇ
ピーマン 4ｇ
油 0.8ｇ
トマトケチャップ 4ｇ
＜作り方＞
①たらを４等分(１cm角位)に切って、ボウルに入れる。
②①に、しお・酒を入れ、よくからめて３分位置く。ペーパーで水気を拭き、小麦粉をまぶす。
③たまねぎ・ピーマン・しめじをみじん切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、③を加え弱火で炒める。やわらかくなったら、ケチャップを加え、さらに１分位炒め火を止める。
⑤フライパンを熱し、油を入れ弱火にし②のたらを入れ、両面焼き色がつくくらいに焼く。
⑥⑤のたらの上に④の野菜ケチャップ炒めを入れてからめる。
～完成～
☆高野豆腐の煮物☆
〈道具〉まな板、包丁、鍋、ザル、ボウル
〈材料〉子ども1人分
高野豆腐 10ｇ
砂糖 1.2ｇ
しょうゆ 1ｇ
かつおだし 0.5ｇ
〈作り方〉
①ボウルに水を入れ、高野豆腐をもどす。
②高野豆腐を食べやすい大きさにカットする。（1～2cm角）
③鍋に、だし、しょうゆ、砂糖を入れ火にかけ、②を煮る。
～完成～
【午後おやつ】
さつま芋スコーン
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。