2024-10-28
Category：給食ピックアップ
サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
今日の給食は麻婆豆腐！豆腐料理の中で人気メニューです。ご飯と合うので、食が進んでいました。
柔らかく甘く煮た、さつま芋の甘煮も人気でした！
寒暖差があり 体調を崩しやすい時期ですが、サンライズキッズ保育園の子ども達は元気いっぱいです！完食し、ピカピカになったお皿を見せてくれました♪
◎離乳食
【離乳食（初期）】エネルギー61kcal たんぱく質1.4ｇ 脂質0.2ｇ
粥ペースト 清汁 ブロッコリーのペースト さつま芋のペースト
【離乳食（中期）】エネルギー136kcal たんぱく質4.6ｇ 脂質2.0ｇ
【離乳食（後期）】エネルギー172kcal たんぱく質5.4ｇ 脂質2.2ｇ
(※中期、後期食の写真なし)
粥 味噌汁 豆腐と鶏ひき肉のくず煮 ブロッコリーのやわらか煮 さつま芋の甘煮
【離乳食中期・後期食のレシピ】
☆豆腐と野菜のくず煮☆
＜材料＞子ども1人分
絹ごし豆腐 20ｇ
鶏ひき肉 8ｇ
かつおだし 0.01ｇ
しょうゆ 0.1ｇ
片栗粉 0.5ｇ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ、鶏ひき肉を煮る。
③①に豆腐をくずしながらいれる。
④だし・しょうゆで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
～完成～
◎完了期食・1.2歳児食・３歳以上児食
【離乳食（完了期）】エネルギー436kcal たんぱく質16.9ｇ 脂質11.8ｇ
【普通食】エネルギー456kcal たんぱく質17.6ｇ 脂質11.8ｇ
【3歳以上食】エネルギー526kcal たんぱく質20.7ｇ 脂質12.4ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 麻婆豆腐 ブロッコリーとひじきの和え物 さつま芋の甘煮
◎ご飯が進む麻婆豆腐の作り方
【離乳食完了・1、2歳児・3歳以上児食のレシピ】
☆麻婆豆腐☆
〈材料〉子ども 1人分
木綿豆腐 64ｇ
鶏ひき肉 12ｇ
生しいたけ 4ｇ
にんじん 4ｇ
ねぎ 12ｇ
しょうが 0.2ｇ
ごま油 0.8ｇ
みそ 2.4ｇ
砂糖 1.2ｇ
塩 0.1ｇ
しょうゆ 0.4ｇ
片栗粉 1.6ｇ
〈作り方〉
①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く
②しょうが・ねぎ・にんじん・しいたけを5mm位のみじん切りにする。
③①の豆腐を６等分(1cm角)に切る。
③鍋を熱し、油を入れ、しょうが→ねぎ→鶏ひき肉→にんじん→しいたけの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
④野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約１分
⑤④に、さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。
⑥⑤に豆腐を加え、茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、
そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。
～完成～
☆ブロッコリーとひじきの和え物☆
〈材料〉子ども1人分
ブロッコリー 20ｇ
ひじき 0.5ｇ
にんじん 8ｇ
かつお節 0.5ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
〈作り方〉
① ひじきを水で戻し(約10分）、流水で洗う。
② にんじんは、いちょう切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
③ 鍋に湯を沸かし、ひじきを茹で（約5分）、ザルにあげる。
④ ②も茹で、ザルにあげ水きりをする。
⑤ ③④の水をよく切り、かつお節としょうゆで和える。
～完成～
【午後おやつ】
マカロニあべかわ
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。