2024-10-21
Category：給食ピックアップ
サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
今日は、栄養満点の豆腐チャンプルーでした！！お野菜が苦手な子も、食べれるお友達につられてしっかりと食べていました♪集団生活の良さの一つでもあります。
◎離乳食
【離乳食中期】エネルギー61kcal たんぱく質1.8ｇ 脂質0.6ｇ
【離乳食中期】エネルギー127kcal たんぱく質3.8ｇ 脂質1.0ｇ
【離乳食後期】エネルギー152kcal たんぱく質4.5ｇ 脂質1.4ｇ
(写真は離乳食後期です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
粥 味噌汁 豆腐の野菜あんかけ かぼちゃの甘煮
【離乳食中期・後期のレシピ】
☆豆腐と野菜のくず煮☆
＜必要なもの＞まな板、包丁、鍋
＜材料＞子供1人分
絹ごし豆腐 25ｇ
キャベツ 8ｇ
にんじん 5ｇ
たまねぎ 2.5ｇ
かつおだし 0.01ｇ
片栗粉 0.5ｇ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ、小さめの角切りにした人参をいれ火にかける。
②①にみじん切りにした玉ねぎとキャベツを加える。
③①に豆腐をくずしながらいれる。
④だし・しょうゆで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
～完成～
☆かぼちゃの煮物☆
＜必要なもの＞まな板 包丁 鍋
＜材料＞子供1人分
かぼちゃ 30ｇ
砂糖 0.8ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
＜作り方＞
①かぼちゃの皮と種を取り除き、1cm角に切る。
②鍋に湯を沸かし、①を茹で、柔らかくなったら、砂糖→しょうゆで味を調える。
～完成～
【離乳食完了】エネルギー454kcal たんぱく質16.5ｇ 脂質11.4ｇ
【1.2歳児食】エネルギー472kcal たんぱく質16.8ｇ 脂質11.4ｇ
【３歳以上児】エネルギー531kcal たんぱく質18.7ｇ 脂質11.4ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 豆腐のチャンプルー かぼちゃの甘煮 みかん缶
◎沖縄料理！豆腐チャンプルーのレシピ
【離乳食完了・1、2歳児食のレシピ】
☆豆腐チャンプルー☆
〈必要なもの〉まな板、包丁、フライパン
〈材料〉子供1人
木綿豆腐 32ｇ
鶏ひき肉 6ｇ
キャベツ 20ｇ
にんじん 8ｇ
ピーマン 8ｇ
ぶなしめじ 5ｇ
しょうゆ 1ｇ
かつおだし 0.1ｇ
油 0.6ｇ
＜作り方＞
①キッチンペーパーに豆腐を包んで水気を切る。
②キャベツを1cm角切りにする。
③たまねぎ・にんじん・ピーマン・しめじを2cm幅位の千切りにする。
④フライパンを熱し、油を入れ、鶏ひき肉を炒めさらに③②を加え炒める。
⑤④の野菜がやわらかくなったら豆腐をくずしながら炒める。
⑥豆腐の水分がとんだら、だし・しょうゆを加え炒める。※約1分
～完成～
☆かぼちゃの甘煮☆
〈道具〉まな板、包丁、鍋、ザル、ボウル
〈材料〉子ども1人分
かぼちゃ 30ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 0.5ｇ
〈作り方〉
①かぼちゃを4等分にする。
②小鍋に、かぼちゃ・水を入れ、弱火にかける。※約２分
③かぼちゃに竹串を通し、やわらかさを確認する。(竹串が抵抗なくスッと入るくらい)
④中火のまま、さとう→しょうゆを順に加え、鍋を軽く揺すってなじませる。
⑤弱火にして、落し蓋をして煮る。※約３分
⑥火を止めて、しばらく置いて味を染み込ませる。
～完成～
【午後おやつ】
キャロットホットケーキ
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。