2024-10-09
Category：給食ピックアップ
サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
今日はみんなが大好きな若鶏のケチャップ煮でした！
トマトケチャップで甘く煮込んだ肉は食が進み、｢お肉のおかわりください！｣の声が聞こえてきました♪
副菜の、ひじきの和え物も頑張って食べていました。
カルシウムと食物繊維をたっぷり含んだひじき料理の定番は、ひじきの煮物ですが、ひじきは和え物にすると煮物とはまた違った食感を楽しむことができるので、和え物やサラダにするのもおすすめです♪
◎離乳食
【離乳食(初期)】エネルギー53kcal たんぱく質1.0g 脂質0.1g
かゆペースト すまし汁 じゃがいものマッシュ にんじんのペースト
【離乳食(中期)】エネルギー115kcal たんぱく質3.7g 脂質1.5g
【離乳食(後期)】エネルギー148kcal たんぱく質5.1g 脂質2.1g
(写真は後期食です。月齢によって形、固さ、盛り付け量を変えて提供しています。)
粥 味噌汁 鶏ひき肉のくず煮 じゃが芋と人参の煮物
【離乳食中期・後期のレシピ】
☆鶏ひき肉のくず煮☆
＜材料＞ 子ども1人分
鶏ひき肉 15ｇ
かつおだし 0.1ｇ
しょうゆ 0.2ｇ
片栗粉 0.5ｇ
＜作り方＞
①ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく。
②鍋に①を加え、だし・しょうゆで味を調える。
③水溶き片栗粉でとろみをつける。
～完成～
☆じゃが芋と人参の煮物☆
＜材料＞ 子ども1人分
じゃがいも 10ｇ
にんじん 10ｇ
かつおだし 0.1ｇ
こいくちしょうゆ 0.3ｇ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ、湯を沸かす。
②小さく切ったじゃが芋・にんじんを加え、ゆでる。
③だし・しょうゆで味を調える。
～完成～
【離乳食完了期】エネルギー425kcal たんぱく質15.2g 脂質12.8ｇ
【普通食】エネルギー443kcal たんぱく質15.5g 脂質12.8ｇ
【3歳以上児】エネルギー499kcal たんぱく質16.7g 脂質13.1ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて提供しています。)
ご飯 味噌汁 若鶏のケチャップ煮 ひじきの和え物 粉ふき芋
◎やわらかい！若鶏のケチャップ煮作り方
【離乳食完了・1、2歳児食のレシピ】
☆若鶏のケチャップ煮☆
＜材料＞ 子ども1人分
鶏もも 32ｇ
たまねぎ 20ｇ
油 0.6ｇ
砂糖 0.8ｇ
トマトケチャップ 4ｇ
ソース 1ｇ
酒 0.8ｇ
＜作り方＞
①とりもも肉を4等分に切る。(1cm角位)
②ボウルに①を入れ、酒を加えて混ぜ合わせ、おいて置く。※約3分
③たまねぎを1cm角に切る。
④ボウルに、ケチャップ・ソース・砂糖を入れ、混ぜ合わせる。
⑤フライパンを熱し、油を入れ、弱火にして②の肉を入れ、両面キツネ色になる位焼く。
⑥③のたまねぎを加え、さらに炒める。少しの水を加え、たまねぎがやわらかくなるまで炒め煮にする。
⑦弱火のまま④を加え、全体にからませ、肉になじんだら2分位煮込む。
～完成～
☆ひじきの和え物☆
〈材料〉子供1人分
ひじき 0.8 ｇ
砂糖 0.4 ｇ
しょうゆ 0.8 ｇ
こまつな 30 ｇ
にんじん 4 ｇ
いりごま 1 ｇ
ごま油 0.6 ｇ
＜作り方＞
①ひじきを水で戻す。
②鍋に湯を沸かし、①を茹で、ざるに上げ冷ます。
③小松菜、人参を2cmくらいの千切りにし、茹で、ざるにあげ、冷ます。
④①②ともによく水を切り、ボールで砂糖、しょうゆ、ごま油、ごまを入れ混ぜ合わせる。
~完成~
【午後おやつ】
ぶどうゼリー
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。