2024-08-30
Category：給食ピックアップ
サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
今日の給食は、鮭の塩焼きでした。ふっくら焼いた鮭は、ごはんに合い ｢おかわりください！｣とたくさんの声が聞こえてきました。今日もたくさん食べ、空になったお皿を嬉しそうに見せてくれました♪
◎離乳食
【初期食】エネルギー66kcal たんぱく質2.1g 脂質0.6g
粥ペースト 豆腐のくず煮 かぼちゃのペースト にんじんのだし煮
ブロッコリーのだし煮
【中期食】エネルギー109kcal たんぱく質5.4ｇ 脂質0.9ｇ
【後期食】エネルギー142kcal たんぱく質7.3ｇ 脂質1.2ｇ
（写真は後期食です。離乳食は、離乳食の段階ごと固さ、切り方、量を変えて提供しています。）
粥 味噌汁 魚と人参煮 ブロッコリーのやわらか煮(後期)
ブロッコリーのだし煮(中期)
【離乳食中期・後期のレシピ】
☆魚と人参煮☆
＜材料＞子供1人分
鮭 20ｇ
にんじん 8ｇ
かつおだし 0.01ｇ
砂糖 0.1ｇ
しょうゆ 0.4ｇ
＜作り方＞
①鮭の骨をとり4等分に切る。
②にんじんをみじん切りにする。
③鍋に湯を沸かし、だしを加え②入れて少し煮た後に、①を加えて煮る。
④しょうゆ、砂糖で味を調える。
～完成～
☆ブロッコリーの柔らか煮（後期）、ブロッコリーのだし煮（中期）☆
＜材料＞子供1人分
ブロッコリー 15ｇ
しょうゆ（後期） 0.8ｇ
かつおだし 0.01ｇ
＜作り方＞
① ブロッコリーを小さく切る。中期は穂先を刻み、後期は手づかみ食べできる大きさにする。
② 鍋に湯を沸かし茹でる。中期はだしで柔らかく煮る。後期は最後にだしで煮たあとしょうゆを加え味を調える。
～完成～
◎完了期・1.2歳児食・3歳以上児食◎
【離乳食完了】エネルギー421kcal たんぱく質20.1ｇ 脂質12.0ｇ
【1.2歳児食】エネルギー439kcal たんぱく質20.4ｇ 脂質12.0ｇ
【３歳以上児】エネルギー476kcal たんぱく質20.7ｇ 脂質11.1ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 鮭の塩焼き 昆布の煮物 ブロッコリーのおかか和え
◎食物繊維・カルシウムがしっかりとれる昆布の煮物のレシピ
【離乳食完了・1、2歳児・3歳以上児食のレシピ】
☆昆布の煮物☆
〈材料〉子供1人分
刻みこんぶ 2.4ｇ
にんじん 8ｇ
油揚げ 5ｇ
砂糖 0.6ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
ごま油 0.4ｇ
＜作り方＞
①ボウルにたっぷりの水を注いで、刻み昆布を入れ戻す。※約5分
②①をザルにあげ、2cm位のザク切りにする。
③にんじん・油揚げを細切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→刻み昆布→油揚げを順に5秒間隔位で加えていき、中火で炒める。
⑤水とだしを加え、中火で煮る。※約3分
⑥にんじんがやわらかくなったら、しょうゆ・砂糖を加え弱火にし、落し蓋をして約3分位煮る。
⑦汁気がほとんどなくなり、全体が茶色く色づいたら火を止める。
～完成～
☆ブロッコリーのおかか和え☆
〈材料〉子ども1人分
ブロッコリー 30ｇ
かつお節 0.8ｇ
しょうゆ 0.4 ｇ
〈作り方〉
① ブロッコリーを切る。
② 鍋に湯を沸かし、①を茹でる。（2分程度）
③ ざるにあけ、水をよく切り、しょうゆ、かつお節で味を調える。
～完成～
【午後おやつ】
サマーフルーツあんみつ
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。