2024-08-24
Category：給食ピックアップ
サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
今日の給食は麻婆豆腐です！ご飯と合うので食が進んでいました。
麻婆豆腐の中に入っているひき肉を見て ｢小さいお肉見つけたよー！｣と教えてくれました♪ 今日もたくさん食べている姿を見る事が出来て嬉しかったです。
◎完了期・1.2歳児・３歳以上児食
【離乳食（完了期）】エネルギー493kcal たんぱく質19.1ｇ 脂質17.9ｇ
【普通食】エネルギー511kcal たんぱく質19.4ｇ 脂質17.9ｇ
【3歳以上食】エネルギー552kcal たんぱく質20.8ｇ 脂質17.7ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 麻婆豆腐 ジャーマンポテト 小松菜のおかか和え
◎ご飯が進む麻婆豆腐の作り方
【離乳食完了・1、2歳児・3歳以上児食のレシピ】
☆麻婆豆腐☆
〈材料〉子ども 1人分
木綿豆腐 64ｇ
豚ひき肉 12ｇ
生しいたけ 4ｇ
にんじん 4ｇ
ねぎ 12ｇ
しょうが 0.2ｇ
ごま油 0.8ｇ
みそ 2.4ｇ
砂糖 1.2ｇ
塩 0.1ｇ
しょうゆ 0.4ｇ
片栗粉 1.6ｇ
〈作り方〉
①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く
②しょうが・ねぎ・にんじん・しいたけを5mm位のみじん切りにする。
③①の豆腐を６等分(1cm角)に切る。
③鍋を熱し、油を入れ、しょうが→ねぎ→ぶたひき肉→にんじん→しいたけの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
④野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約１分
⑤④に、さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。
⑥⑤に豆腐を加え、茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、
そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。
～完成～
☆ジャーマンポテト☆
〈材料〉子ども１人分
じゃがいも 30ｇ
たまねぎ 8ｇ
コーン缶 6ｇ
塩 0.1ｇ
油 0.7ｇ
＜作り方＞
①鍋にたっぷりの水を入れ、じゃが芋を入れ中火にかける。※じゃが芋は水の状態から入れます。
②鍋の湯が沸いたら弱火にして、じゃが芋がやわらかくなるまでゆでる。(約3分)
③じゃが芋がゆであがったらザルにあげる。
④フライパンを熱し、油を入れて弱火にし、たまねぎ→コーンの順に炒める。※約1分
⑤弱火のまま、じゃが芋を加え、塩で味を調え、もう少し炒める。※約1分
～完成～
【午後おやつ】
きな粉蒸しパン
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。