2024-07-23
Category：給食ピックアップ
サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
今日はみんなが大好きな肉料理！鶏肉のケチャップ煮でした。トマトケチャップで甘く煮込んだ肉は食が進み、おかわりもしていました。ごぼうサラダもよく噛んで残さず食べていました♪
◎離乳食
【離乳食(初期)】エネルギー55kcal たんぱく質1.1g 脂質0.1g
かゆペースト 野菜スープ(キャベツ) じゃがいものマッシュ にんじんのペースト
【離乳食(中期)】エネルギー118kcal たんぱく質3.9g 脂質1.4g
【離乳食(後期)】エネルギー143kcal たんぱく質4.3g 脂質2.0g
粥 味噌汁 鶏ひき肉のくず煮 じゃが芋と人参の煮物
【離乳食中期・後期のレシピ】
☆鶏ひき肉のくず煮☆
＜材料＞ 子ども1人分
鶏ひき肉 15ｇ
かつおだし 0.1ｇ
しょうゆ 0.2ｇ
片栗粉 0.5ｇ
＜作り方＞
①ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく。
②鍋に①を加え、だし・しょうゆで味を調える。
③水溶き片栗粉でとろみをつける。
～完成～
☆じゃが芋と人参の煮物☆
＜材料＞ 子ども1人分
じゃがいも 10ｇ
にんじん 10ｇ
かつおだし 0.1ｇ
こいくちしょうゆ 0.3ｇ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ、湯を沸かす。
②小さく切ったじゃが芋・にんじんを加え、ゆでる。
③だし・しょうゆで味を調える。
～完成～
【離乳食完了期】エネルギー515kcal たんぱく質18.8g 脂質18.4ｇ
【普通食】エネルギー515kcal たんぱく質18.8g 脂質18.4ｇ
【3歳以上児】エネルギー558kcal たんぱく質20.7g 脂質18.7ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて提供しています。)
ご飯 味噌汁 鶏肉のケチャップ煮 ごぼうサラダ オレンジ
◎やわらかい！鶏肉のケチャップ煮作り方
【離乳食完了・1、2歳児食のレシピ】
☆鶏肉のケチャップ煮☆
＜材料＞ 子ども1人分
鶏もも 32ｇ
たまねぎ 12ｇ
油 0.6ｇ
塩 少々
トマトケチャップ 1.8ｇ
ソース 1ｇ
酒 0.8ｇ
＜作り方＞
①とりもも肉を4等分に切る。(1cm角位)
②ボウルAに①を入れ、塩・酒を加えて混ぜ合わせ、おいて置く。※約3分
③たまねぎを1cm角に切る。
④ボウルBに、ケチャップ・ソースを入れ、混ぜ合わせる。
⑤フライパンを熱し、油を入れ、弱火にして②の肉を入れ、両面キツネ色になる位焼く。
⑥③のたまねぎを加え、さらに炒める。少しの水を加え、たまねぎがやわらかくなるまで炒め煮にする。
⑦弱火のまま④を加え、全体にからませ、肉になじんだら2分位煮込む。
～完成～
☆ごぼうサラダ☆
＜材料＞ 子ども1人分
ごぼう 20ｇ
にんじん 5ｇ
きゅうり 5ｇ
ツナ 4ｇ
マヨネーズ 4ｇ
塩 0.1ｇ
＜作り方＞
①ごぼうは下処理をして、小さないちょう切り、又は2.3cm幅の千切りにしてやわらかく茹でる。
(ささがきカット野菜を使用する場合は、2.3cmくらいに刻む)
②にんじんも①ごぼうと同じ大きさに切り、やわらかく茹でる。
③きゅうりも①②と同じ大きさに切り、さっと茹でる。
④①②③が冷めたらツナ、マヨネーズ、塩で和える。
～完成～
【午後おやつ】
さつま芋のきな粉和え
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。