2024-05-20
Category：給食ピックアップ
サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
高野豆腐は、食べ慣れない食材のひとつですがカルシウムも豊富な食材です。子どもたちは、これはなんだろ・・・(・・?と言う顔をしていますが、お豆腐の味だとわかり「おいしいよ！」と食べていました！小さい頃から色々な食材にふれていけるといいですね♪
◎離乳食
【離乳食中期】エネルギー118kcal たんぱく質4.3ｇ 脂質1.7ｇ
【離乳食後期】エネルギー144kcal たんぱく質5.2ｇ 脂質1.8ｇ
(写真は離乳食後期です。年齢によって形、固さ、盛り付け量を変えて提供しています。)
粥 味噌汁 豆腐の煮物 ブロッコリーの煮浸し
【離乳食中期・後期のレシピ】
☆豆腐の煮物☆
＜必要なもの＞まな板、包丁、鍋
＜材料＞子供1人分
絹ごし豆腐 40ｇ
にんじん 10ｇ
さやいんげん（冷凍） 5ｇ
かつおだし 0.01ｇ
しょうゆ 0.5ｇ
片栗粉 1ｇ
＜作り方＞
① 鍋に水を入れ、小さめの角切りにした人参をいれ加熱する。
② ①にみじん切りにしたいんげんを加える。
③ ①に豆腐をくずしながらいれる。
④ だし・しょうゆで味を調える。
～完成～
☆ブロッコリーのだし煮☆
＜必要なもの＞まな板 包丁 鍋
＜材料＞子供1人分
ブロッコリー（冷凍） 20ｇ
にんじん 10ｇ
かつおだし 0.01ｇ
しょうゆ 0.2ｇ
＜作り方＞
①ブロッコリーを小さく切る。中期は刻み、後期は手づかみ食べできる大きさにする。
②人参を切る。中期はみじん切り、後期は手づかみできる大きさに切る。
③鍋に湯を沸かし茹でる。だしで柔らかく煮て、柔らかくなったらしょうゆで味を調える。
～完成～
【離乳食完了】エネルギー463kcal たんぱく質18.1ｇ 脂質14.3ｇ
【1.2歳児食】エネルギー481kcal たんぱく質18.4ｇ 脂質14.3ｇ
【３歳以上児】エネルギー525kcal たんぱく質20.9ｇ 脂質14.5ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 高野豆腐の煮物 ツナとブロッコリーの和え物 みかん缶
◎ふんわり高野豆腐の煮物のレシピ
【離乳食完了・1、2歳児食のレシピ】
☆高野豆腐の煮物☆
〈必要なもの〉まな板、包丁、鍋
〈材料〉子供1人
高野豆腐 5ｇ
鶏ひき肉 15ｇ
にんじん 8ｇ
さやいんげん（冷凍） 5ｇ
かつおだし 0.2ｇ
砂糖 0.8ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
＜作り方＞
①高野豆腐は、水に戻し薄切りにする。
②にんじんは薄い短冊切り、いんげんは1ｃｍくらいに切る。
③フライパンにひき肉をいれ炒める。
④③の火が通ったら、高野豆腐も加え炒める。
⑤だし汁を加え、②を加え蓋をして加熱する。
⑥野菜が柔らかくなったら、砂糖→しょうゆを加え味を調える。
⑦蓋を外し、鍋に煮汁が少し残るくらいまで煮詰める。
～完成～
☆ツナとブロッコリーの和え物☆
〈道具〉まな板、包丁、鍋、ザル、ボウル
〈材料〉子ども1人分
ツナ缶（水煮） 5ｇ
ブロッコリー（冷凍） 20ｇ
油 0.6ｇ
砂糖 1ｇ
酢 1ｇ
塩 0.1ｇ
〈作り方〉
①ブロッコリーは1～2cm角に切る。
②鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを茹でる。
③ブロッコリーが柔らかくなったら、ザルにあげる。
④調味料とツナを混ぜ、③の水をよく絞り混ぜ合わせる。
～完成～
【午後おやつ】
レーズン蒸しパン
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。