2024-05-17
Category：給食ピックアップ
サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
ごま油の香ばしい香りが保育室まで届き｢いい匂い！｣｢お腹がすいたね｣という子どもと先生たちの会話が聞こえてきました。
麻婆豆腐はご飯と合い、食が進んでいました。楽しそうにたくさん食べている姿を見る事が出来てとても嬉しいです。
◎離乳食◎
【離乳食（中期）】エネルギー132kcal たんぱく質5.1ｇ 脂質2.5ｇ
【離乳食（後期）】エネルギー150kcal たんぱく質5.4ｇ 脂質2.5ｇ
（写真は離乳食後期です。年齢によって形、固さ、盛り付け量を変えて、提供しています。）
粥 すまし汁 マーボ豆腐風 茹で野菜 バナナ
【離乳食中期・後期食のレシピ】
☆マーボ豆腐風☆
〈必要なもの〉 鍋
〈材料〉子ども1人分
絹ごし豆腐 30ｇ
鶏ひき肉 10ｇ
たまねぎ 10ｇ
みそ 0.6ｇ
砂糖 0.1ｇ
かつおだし 0.2ｇ
片栗粉 1ｇ
〈作り方〉
①鍋に水を入れ小さくみじん切りにした玉ねぎを加え火にかける。
②にんじんもみじん切りにして、①に加える。
③野菜がやわらかくなってきたら②に豆腐をくずしながら加える。
④だし、みそ、砂糖で味を整える。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつける。
～完成～
【離乳食（完了期）】エネルギー493kcal たんぱく質19.1ｇ 脂質17.9ｇ
【普通食】エネルギー511kcal たんぱく質19.4ｇ 脂質17.9ｇ
【3歳以上食】エネルギー552kcal たんぱく質20.8ｇ 脂質17.7ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん すまし汁 麻婆豆腐 ツナと白菜和風サラダ バナナ
◎ご飯が進む麻婆豆腐の作り方
【離乳食完了・1、2歳児食のレシピ】
☆麻婆豆腐☆
〈道具〉 フライパン
〈材料〉子ども 1人分
木綿豆腐 64ｇ
豚ひき肉 12ｇ
生しいたけ 4ｇ
にんじん 4ｇ
ねぎ 12ｇ
しょうが 0.2ｇ
ごま油 0.8ｇ
みそ 2.4ｇ
砂糖 1.2ｇ
塩 0.1ｇ
しょうゆ 0.4ｇ
片栗粉 1.6ｇ
〈作り方〉
①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く
②しょうが・ねぎ・にんじん・しいたけを5mm位のみじん切りにする。
③①の豆腐を６等分(1cm角)に切る。
③鍋を熱し、油を入れ、しょうが→ねぎ→ぶたひき肉→にんじん→しいたけの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
④野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約１分
⑤④に、さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。
⑥⑤に豆腐を加え、茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、
そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。
～完成～
☆ツナと白菜の和風サラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ツナ缶（油漬け） 5ｇ
はくさい 24ｇ
きゅうり 8ｇ
酢 2.5ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 0.4ｇ
〈作り方〉
①白菜、きゅうりを2ｃｍの千切りに切る。
②鍋に湯を沸かし、①を茹で、ざるにあげ冷ます。
③砂糖、しょうゆ、酢をボールに混ぜ合わせ、よく水気を切った②と和える。
④③にツナを加え、混ぜ合わせる。
～完成～
【午後おやつ】
きな粉カップケーキ
【材料およびレシピ紹介について】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。 - 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。