2024-05-11
Category：給食ピックアップ
サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
今日は、ひじきの炒り煮でした。ひじきには、骨を強くするカルシウムや腸をきれいにする食物繊維がたっぷり含まれています！さらに、皮膚を健康に保つビタミンAも含まれているので積極的に摂りたい食材のひとつです。
【離乳食完了】エネルギー412kcal たんぱく質17.0ｇ 脂質13.9ｇ
【1.2歳児食】エネルギー430kcal たんぱく質17.3ｇ 脂質13.9ｇ
【３歳以上児】エネルギー433kcal たんぱく質16.6ｇ 脂質11.9ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 鮭の塩焼き ひじきの炒り煮
◎栄養たっぷりひじきの炒り煮の作り方
【離乳食完了・1、2歳児食のレシピ】
☆ひじきの炒り煮☆
〈道具〉まな板、包丁、ボウル、鍋
〈材料〉子ども1人分
ひじき 2.4ｇ (水で約10分戻して、水気を切る)
にんじん 12ｇ (千切り)
さやいんげん 5ｇ (0.5cm幅に切る)
油揚げ 4ｇ (千切り)
かつおだし 0.01ｇ
砂糖 1.2ｇ
しょうゆ 1.2ｇ
みりん 0.8ｇ
油 1.2ｇ
＜作り方＞
①鍋を熱し、油を入れて中火でにんじんをサッと炒める。
続いて油揚げとひじき、いんげんを入れ２分くらい炒める。※炒めることで、ひじきの磯臭さを抜いています
②①にだしと水を入れ中火で煮立たせたら、砂糖→しょうゆ→みりんを順に加え、弱火にして煮る。
③時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約１０分
～完成～
【午後おやつ】
焼きうどん
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。