2024-04-23
Category：給食ピックアップ
サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
離乳食を食べている園児さんは、それぞれ食べやすさも違うので保護者さまと先生、調理スタッフとで連携を取りながら調理をして、スムーズに食べらように工夫しています。そして、食べてくれるとこちらもとても嬉しいです♪
◎離乳食
(写真は中期食です。)
粥 味噌汁 煮魚 ほうれん草のお浸し
離乳食中期：エネルギー103kcal たんぱく質5.7ｇ 脂質1.1ｇ
離乳食後期：エネルギー142kcal たんぱく質8.1ｇ 脂質2.1ｇ
【離乳食中期・後期のレシピ】
☆煮魚☆
＜材料＞子供1人分
鮭 20ｇ
かつおだし 0.2ｇ
砂糖 0.2ｇ
しょうゆ 0.2ｇ
＜作り方＞
①鮭（たら）を4等分に切り、皮、骨を取り除く。
②鍋に水を入れ湯を沸かしだしを加え、鮭またはたらを煮る。
③しょうゆ・砂糖で味を調える。
～完成～
☆ほうれん草のお浸し（後期）・ほうれん草のつぶし煮（中期）☆
＜材料＞子供1人分
ほうれんそう 15ｇ
かつお節 1ｇ
すりごま 1ｇ
しょうゆ 1.5ｇ
＜作り方＞
①ほうれん草をざく切りにする。
②鍋に湯を沸かし①を茹で、ざるにあげ冷ます。
③後期は、しょうゆ、すりごま、かつお節を混ぜあわせる。
中期は、再度鍋にだし汁を沸かし、②とかつお節を入れ煮る。
～完成～
＜ポイント：離乳食でごまを使うときは、いりごまをするか、すりごまを使うようにしましょう＞
◎離乳食完了期⋆１,２歳児⋆３歳以上児食◎
(年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 鮭の照り焼き 厚揚げの味噌炒め ほうれん草のお浸し
離乳食完了：エネルギー528kcal たんぱく質22.5ｇ 脂質21.1ｇ
1.2歳児食：エネルギー546kcal たんぱく質22.8ｇ 脂質21.1ｇ
３歳以上児：エネルギー551kcal たんぱく質22.1ｇ 脂質19.6ｇ
◎ほうれん草のお浸しで鉄分をとろう！
【離乳食完了・1、2歳児食のレシピ】
☆鮭の照り焼き☆
〈材料〉子供1人
鮭 32ｇ
しょうゆ 2.4ｇ
料理酒 1.6ｇ
砂糖 0.8ｇ
みりん 0.8ｇ
油 0.6ｇ
＜作り方＞
①鮭を３等分に切りボウルに入れる。
②ボウルに、しょうゆ・酒・みりん・さとうを入れ混ぜる。
③フライパンを熱し油を入れ、鮭を入れ、中火で焼く。(両面キツネ色になる位)
④焦げないように注意しながら、全体が焼けたら、②を加え全体的に照りがでたら火を止める。
～完成～
☆ほうれん草のお浸し☆
〈材料〉子ども1人分
ほうれんそう 42ｇ
かつお節 1ｇ
いりごま 1ｇ
しょうゆ 1ｇ
〈作り方〉
①ほうれん草を2cm幅位の切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約２０後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
④③とごま、かつお節、しょうゆを加えよく混ぜ合わせる。
～完成～
【午後おやつ】
ぶどうゼリー
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。