2024-03-07
Category：給食ピックアップ
サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
今日の給食は麻婆なすです。なすが苦手な子も、この献立はごはんと一緒にモリモリ食べてくれます！今日も完食＋おかわりでした♡
【離乳食完了】エネルギー479kcal たんぱく質17ｇ 脂質13.6ｇ
【1.2歳児食】エネルギー497kcal たんぱく質17.3ｇ 脂質13.6ｇ
【３歳以上児】エネルギー557kcal たんぱく質18.3ｇ 脂質12.8ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 麻婆なす 春雨サラダ ブロッコリーの塩ゆで
◎ごはんがすすむ麻婆なすのレシピ
【離乳食完了・1、2歳児食のレシピ】
☆麻婆なす☆
〈必要なもの〉まな板、包丁、フライパン
〈材料〉子供1人
豚ひき肉 20ｇ
なす 40ｇ
にんじん 10ｇ
ねぎ 5ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 0.5ｇ
みそ 0.5ｇ
片栗粉 2ｇ
ごま油 0.4ｇ
＜作り方＞
①なすを細切りにし、水にさらし、ザルにあげ水気を切る。※約5分ほど置く
②ねぎ・にんじんを5mm位のみじん切りにする。
③フライパンに油を入れ、なすを炒め、一度取り出しておく。
④鍋を熱し、油を入れ、しょうが→ねぎ→ぶたひき肉→にんじんの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
⑤野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約１分
⑥⑤に、さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。
⑦⑥に③を加え、茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。
～完成～
☆春雨サラダ☆
〈道具〉まな板、包丁、鍋、ザル、ボウル
〈材料〉子ども1人分
はるさめ 2.5ｇ
キャベツ 10ｇ
きゅうり 10ｇ
にんじん 2.5ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 1ｇ
酢 2.5ｇ
〈作り方〉
①[ドレッシング作り]ボウルに、酢・しょうゆ・さとうを入れよく混ぜ合わせる。
②鍋でお湯を沸かし、春雨を約5分ゆで、ザルにあげる。
③キャベツを千切りにし、茹でザルにあげ冷ます。
④にんじんを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑤千切りにしたにんじんを、ゆでて、ザルにあげ冷ます。
⑥きゅうりを薄い輪切りにし、それらを重ね、細かく千切りにし、ゆでてザルにあげ冷ます。
⑦春雨が冷めたら2cm位のざく切りにする。
⑧ボウルに、にんじん・春雨・きゅうり・キャベツを入れ①のドレッシングで和える。
～完成～
【午後おやつ】
子ぎつねおにぎり
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。