2024-02-08
Category：給食ピックアップ
サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
副菜は、切り干し大根の煮物でした。味がよくしみた切り干し大根を、子どもたちはおいしそうに食べてくれていました☺
【離乳食完了】エネルギー489kcal たんぱく質19.2ｇ 脂質17.2ｇ
【1.2歳児食】エネルギー505kcal たんぱく質19.5ｇ 脂質16.9ｇ
【３歳以上児】エネルギー520kcal たんぱく質19.8ｇ 脂質15.7ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 豚焼肉 切り干し大根の煮物 ほうれん草のごま和え
【離乳食完了・1、2歳児食のレシピ】
☆豚焼肉☆
〈必要なもの〉まな板、包丁、フライパン
〈材料〉子供1人
豚もも肉 25ｇ
たまねぎ 8ｇ
しょうゆ 2.4ｇ
みりん 1.6ｇ
油 0.5ｇ
しょうが 0.1ｇ
＜作り方＞
①ボウルに、全ての調味料を入れ(油以外)、混ぜる。
②豚もも肉を１cm角切りにし、①のボウルに入れ、よくもみ混ぜる。約5分位漬け込む。玉ねぎはスライスする。
③フライパンを熱し、油を入れ、中火よりやや弱火にして②を焼く。
(つけタレがしたたるままフライパンに入れます)
④焦げないように気を付けながら焼き、全体に火が通ったら火を止める。
～完成～
☆切り干し大根の煮物☆
〈道具〉まな板、包丁、鍋、ザル、ボウル
〈材料〉子ども1人分
切干しだいこん 5ｇ
にんじん 5ｇ
油揚げ 8ｇ
油 0.3ｇ
かつおだし 0.01ｇ
しょうゆ 1.4ｇ
砂糖 0.8 ｇ
＜作り方＞
①ボウルに水をたっぷり入れ、切り干し大根を戻す。※約10分目安
②にんじん・油揚げを２cm幅の千切りにする。
③①の切り干し大根がふやけたらザルに上げて、水気を軽く切り、2cm目安にざく切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→切り干し大根→油揚げの順に入れ2分くらい炒める。
⑤④に水とだしを入れ中火で煮立たせたら、砂糖→しょうゆを順に加え、弱火にして煮る。
⑥落し蓋をして、時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約３分
～完成～
【午後おやつ】
豆腐スコーン
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。