2023-12-16
Category：給食ピックアップ
サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
おやつは蒸しパンです。柔らかくふんわりとした蒸しパンは子どもたちが大好きなおやつです。両手に持ち嬉しそうに食べてくれていました。
◎鉄分たっぷりひじきの炒り煮の作り方
【離乳食完了】エネルギー446kcal たんぱく質16.9ｇ 脂質13.0ｇ
【1.2歳児食】エネルギー479kcal たんぱく質19.3ｇ 脂質13.6ｇ
【3歳児以上食】エネルギー494kcal たんぱく質18.7ｇ 脂質12.0ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 鮭の塩焼き ひじきの炒り煮
【離乳食完了】【1.2歳児食】【3歳児以上食】
☆鮭の塩焼き☆
〈必要なもの〉フライパン
〈材料〉子ども１人分
生鮭 32ｇ
塩 0.1ｇ
【作り方】
①魚に塩を振る。
②フライパンで両面焼くか、オーブンで焼く。
完成
☆ひじきの炒り煮☆
〈必要なもの〉鍋 ザル
〈材料〉子ども１人分
ひじき 1ｇ
にんじん 12ｇ
さやいんげん 5ｇ
油揚げ 4ｇ
かつおだし 0.01ｇ
砂糖 1.2ｇ
みりん 0.8ｇ
しょうゆ 1.2ｇ
油 0.6ｇ
【作り方】
①ボウルに水をたっぷり入れ、ひじきを戻す。※約１０分目安
②にんじん、油揚げを千切りにする。
③①のにじきがふっくらしたらザルにあげて、水気をかるく切る。
④鍋を熱し、油を入れ、中火でにんじんをサッと炒める。続いて油揚げとひじきを入れ、２分くらい炒める。※炒めることで、ひじきの磯臭さを抜いています。
⑤④にだし汁を入れ中火で煮立たせたら、さとう→しょうゆ→みりんを順に加え、弱火にして煮る。
⑥時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約１０分
完成
【午後おやつ】
蒸しパン
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。