2023-11-25
Category：給食ピックアップ
【離乳食（完了期）】エネルギー525kcal たんぱく質19.1ｇ 脂質18.3ｇ
【普通食】エネルギー548kcal たんぱく質21ｇ 脂質19.8ｇ
【3歳以上食】エネルギー598kcal たんぱく質21ｇ 脂質19.8ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 豚肉とキャベツのソテー 小松菜とひじきの和え物
【おやつ】
味噌焼きおにぎり
【小松菜の豆知識】
小松菜の苦味は、「シュウ酸」というあくが原因です。
水洗いすることでに、水溶性のシュウ酸は流れ出るため水に浸けて洗うことで、苦味が軽減されます。
【園の様子】
外の気温がぐっと低くなり、温かいお味噌汁をおいしそうに食べてくれていました。
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆豚肉とキャベツのソテー☆
〈道具〉 フライパン
〈材料〉子ども 1人分
豚もも肉 32ｇ
キャベツ 32ｇ
たまねぎ 10ｇ
にんじん 4ｇ
しょうが 0.2ｇ
しょうゆ 0.4ｇ
料理酒 0.2ｇ
油 1.6ｇ
みそ 4ｇ
料理酒 0.8ｇ
砂糖 1.2ｇ
＜作り方＞
①豚肉は一口サイズにきり、酒、しょうゆ、しょうがにつけておく。
②キャベツは2cm角、玉ねぎとにんじんは千切りにしておく。
③フライパンをあたため、油を加え②を炒める。
（蓋をして、柔らかくなるで蒸し焼きにする）
④③に①を加え、炒める。
⑤調味料の酒、みそ、砂糖は先に合わせておく。
⑥肉に火が通ったら、⑤を加え味を整える。
完成
☆小松菜とひじきの和え物☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
ひじき 0.8ｇ
こまつな 25ｇ
にんじん 5ｇ
しょうゆ 2ｇ
いりごま 1ｇ
〈作り方〉
①ひじきを水で戻し、茹で、水を切る。
②こまつなは2cm角に、にんじんは5㎜幅の棒状に切る。
③②を茹で、手で絞り水を切る。
④①と③を合わせ、しょうゆ、ごまを加え混ぜ合わせる。
完成