2023-11-14
Category：給食ピックアップ
【離乳食（完了期）】エネルギー415kcal たんぱく質23.4ｇ 脂質13.1ｇ
【普通食】エネルギー433kcal たんぱく質23.7ｇ 脂質13.1ｇ
【3歳以上食】エネルギー468kcal たんぱく質26.7ｇ 脂質11.8ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 さけの塩焼き 昆布の煮物 ブロッコリーのおかか和え
【おやつ】
焼きうどん
【ブロッコリーの豆知識】
ブロッコリーの選ぶポイントは、中央がこんもりとしていて、つぼみが小さく縮まっているものを選びましょう。
緑色が濃いものは、柔らかく甘味があります。
【園の様子】
刻み昆布は、入園当初は食べ慣れず食が進まなかった子どもたちも、今では自分から食べてくれるようになりました。
最後は、「あつまれして！」と保育士さんにお願いして、きれいに完食しています☺
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（中期）（後期）】
☆魚と人参煮☆
〈必要なもの〉 鍋
〈材料〉子ども1人分
鮭または、まだら 20ｇ
にんじん 8ｇ
かつおだし 0.01ｇ
砂糖 0.1ｇ
しょうゆ 0.4ｇ
〈作り方〉
①鮭またはたらの骨をとり4等分に切る。
②にんじんをみじん切りにする。
③鍋に湯を沸かし、だしを加え②入れて少し煮た後に、①を加えて煮る。
④しょうゆ、砂糖で味を調える。
完成
☆ブロッコリーの柔らか煮☆
〈必要なもの〉 鍋
〈材料〉子ども1人分
ブロッコリー 15ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
かつおだし 0.1ｇ
〈作り方〉
①ブロッコリーを小さく切る。中期は刻み、後期は手づかみ食べできる大きさにする。
②鍋に湯を沸かしだしで柔らかく煮る。後期はしょうゆを加え味を調える。
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆昆布の煮物☆
〈道具〉 鍋 ボウル ザル
〈材料〉子ども 1人分
刻みこんぶ 2.4ｇ
にんじん 8ｇ
油揚げ 5ｇ
砂糖 0.6ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
ごま油 0.4ｇ
〈作り方〉
①ボウルにたっぷりの水を注いで、刻み昆布を入れ戻す。※約5分
②①をザルにあげ、2cm位のザク切りにする。
③にんじん・油揚げを細切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→刻み昆布→油揚げを順に5秒間隔位で加えていき、中火で炒める。
⑤水とだしを加え、中火で煮る。※約3分
⑥にんじんがやわらかくなったら、しょうゆ・砂糖を加え弱火にし、落し蓋をして約3分位煮る。
⑦汁気がほとんどなくなり、全体が茶色く色づいたら火を止める。
☆ブロッコリーのおかか和え☆
〈道具〉鍋 ボウル ざる
〈材料〉子ども1人分
ブロッコリー 30ｇ
かつお節 0.8ｇ
しょうゆ 0.4ｇ
〈作り方〉
- ブロッコリーを切る。
- 鍋に湯を沸かし、①を茹でる。
- ざるにあげ、水をよく切り、しょうゆかつお節で味を調える。
完成