2023-11-10
Category：給食ピックアップ
【離乳食（完了期）】エネルギー493kcal たんぱく質19.1ｇ 脂質17.9ｇ
【普通食】エネルギー511kcal たんぱく質19.4ｇ 脂質17.9ｇ
【3歳以上食】エネルギー552kcal たんぱく質20.8ｇ 脂質17.7ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん すまし汁 麻婆豆腐 ツナと白菜和風サラダ バナナ
【おやつ】
きな粉カップケーキ
【白菜の豆知識】
白菜の旬は10月～2月です。９５％が水分で、残り５％に腸内環境を整える働きのある食物繊維、免疫機能の維持や肌の健康を保つビタミンC、高血圧予防に効果的なカリウムが含まれます。
【園の様子】
「お野菜食べられたよ！」という声が聞こえてきました。
ツナと白菜の和風サラダが食べられて、嬉しそうに保育士へお皿を見せているところでした。
ツナと一緒に少し苦手なお野菜も食べることができとても嬉しそうでした☺
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆麻婆豆腐☆
〈道具〉 フライパン
〈材料〉子ども 1人分＜作り方＞
木綿豆腐 64ｇ
豚ひき肉 12ｇ
生しいたけ 4ｇ
にんじん 4ｇ
ねぎ 12ｇ
しょうが 0.2ｇ
ごま油 0.8ｇ
みそ 2.4ｇ
砂糖 1.2ｇ
塩 0.1ｇ
しょうゆ 0.4ｇ
片栗粉 1.6ｇ
〈作り方〉
①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く
②しょうが・ねぎ・にんじん・しいたけを5mm位のみじん切りにする。
③①の豆腐を６等分(1cm角)に切る。
③鍋を熱し、油を入れ、しょうが→ねぎ→ぶたひき肉→にんじん→しいたけの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
④野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約１分
⑤④に、さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。
⑥⑤に豆腐を加え、茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、
そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。
完成
☆ツナと白菜の和風サラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ツナ缶（油漬け） 5ｇ
はくさい 24ｇ
きゅうり 8ｇ
酢 2.5ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 0.4ｇ
〈作り方〉
①白菜、きゅうりを2ｃｍの千切りに切る。
②鍋に湯を沸かし、①を茹で、ざるにあげ冷ます。
③砂糖、しょうゆ、酢をボールに混ぜ合わせ、よく水気を切った②と和える。
④③にツナを加え、混ぜ合わせる。
完成