2023-11-08
Category：給食ピックアップ
【離乳食（完了期）】エネルギー479kcal たんぱく質19.5ｇ 脂質15.7ｇ
【普通食】エネルギー497kcal たんぱく質19.5ｇ 脂質15.7ｇ
【3歳以上食】エネルギー511kcal たんぱく質19.8ｇ 脂質14.9ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 豚焼肉 切干大根の煮物 小松菜のおかか和え
【おやつ】
豆腐のスコーン
【切り干し大根の豆知識】
大根を細切りにして乾燥させたのが「切り干し大根」です。乾燥させることで甘みが増し、うま味と栄養価が凝縮します。食物繊維が多く含まれ、保存にも優れたています。
【園の様子】
今日は、切り干し大根の煮物が大人気でした。「これも大根だよ☺」と声をかけると笑顔で「おいしい！」と嬉しそうに返しくれました。
今日も子どもたちはおいしそうに給食を食べてくれていました。
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
後期は粗みじんにきる
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆豚焼肉☆
〈道具〉 フライパン
〈材料〉子ども 1人分
豚もも肉 25ｇ
たまねぎ 8ｇ
しょうゆ 2.4ｇ
みりん 1.6ｇ
油 0.5ｇ
しょうが 0.1ｇ
＜作り方＞
①ボウルに、全ての調味料を入れ(油以外)、混ぜる。
②豚もも肉を１cm角切りにし、①のボウルに入れ、よくもみ混ぜる。
約5分位漬け込む。玉ねぎはスライスする。
③フライパンを熱し、油を入れ、中火よりやや弱火にして②を焼く。
(つけタレがしたたるままフライパンに入れます)
④焦げないように気を付けながら焼き、全体に火が通ったら火を止める。
完成
☆切り干し大根の煮物☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
切干しだいこん 5ｇ
にんじん 5ｇ
油揚げ 8ｇ
油 0.3ｇ
かつおだし 0.01ｇ
しょうゆ 1.4ｇ
砂糖 0.8ｇ
〈作り方〉
①ボウルに水をたっぷり入れ、切り干し大根を戻す。※約10分目安
②にんじん・油揚げを２cm幅の千切りにする。
③①の切り干し大根がふやけたらザルに上げて、水気を軽く切り、
2cm目安にざく切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→切り干し大根→油揚げの順に入れ
2分くらい炒める。
⑤④に水とだしを入れ中火で煮立たせたら、砂糖→しょうゆを順に加え、
弱火にして煮る。
⑥落し蓋をして、時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。
※約３分
完成