11月8日(水)の給食・おやつ|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
滋賀県大津市萱野浦24-50 ティアラ大津1階
JR東海道本線 瀬田駅 徒歩28分
(駐車場完備&バス停近く)

大津園ブログ

11月8日(水)の給食・おやつ

2023-11-08

Category:給食ピックアップ

【離乳食(完了期)】エネルギー479kcal たんぱく質19.5g 脂質15.7g

【普通食】エネルギー497kcal たんぱく質19.5g 脂質15.7g

【3歳以上食】エネルギー511kcal たんぱく質19.8g 脂質14.9g

(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)

ごはん 味噌汁 豚焼肉 切干大根の煮物 小松菜のおかか和え

 

【おやつ】

豆腐のスコーン

 

 

【切り干し大根の豆知識】

大根を細切りにして乾燥させたのが「切り干し大根」です。乾燥させることで甘みが増し、うま味と栄養価が凝縮します。食物繊維が多く含まれ、保存にも優れたています。

 

【園の様子】

今日は、切り干し大根の煮物が大人気でした。「これも大根だよ☺」と声をかけると笑顔で「おいしい!」と嬉しそうに返しくれました。

今日も子どもたちはおいしそうに給食を食べてくれていました。

 

【材料およびレシピ紹介】

  • 実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
    当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

 

  • 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

後期は粗みじんにきる

【離乳食(完了)】【普通食】【3歳児以上食】

☆豚焼肉☆

〈道具〉 フライパン

〈材料〉子ども 1人分

豚もも肉                       25g

たまねぎ                        8g

しょうゆ                         2.4g

みりん                           1.6g

油                                0.5g

しょうが                         0.1g

<作り方>

①ボウルに、全ての調味料を入れ(油以外)、混ぜる。

②豚もも肉を1cm角切りにし、①のボウルに入れ、よくもみ混ぜる。

約5分位漬け込む。玉ねぎはスライスする。

③フライパンを熱し、油を入れ、中火よりやや弱火にして②を焼く。

(つけタレがしたたるままフライパンに入れます)

④焦げないように気を付けながら焼き、全体に火が通ったら火を止める。

完成

 

☆切り干し大根の煮物☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

切干しだいこん         5g

にんじん                     5g

油揚げ                         8g

油                              0.3g

かつおだし              0.01g

しょうゆ                    1.4g

砂糖                            0.8g

〈作り方〉

①ボウルに水をたっぷり入れ、切り干し大根を戻す。※約10分目安

②にんじん・油揚げを2cm幅の千切りにする。

③①の切り干し大根がふやけたらザルに上げて、水気を軽く切り、

2cm目安にざく切りにする。

④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→切り干し大根→油揚げの順に入れ

2分くらい炒める。

⑤④に水とだしを入れ中火で煮立たせたら、砂糖→しょうゆを順に加え、

弱火にして煮る。

⑥落し蓋をして、時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。

※約3分

完成