10月30日(月)の給食・おやつ|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
滋賀県大津市萱野浦24-50 ティアラ大津1階
JR東海道本線 瀬田駅 徒歩28分
(駐車場完備&バス停近く)

大津園ブログ

10月30日(月)の給食・おやつ

2023-10-30

Category:給食ピックアップ

【離乳食(完了期)】エネルギー463kcal たんぱく質19.6g 脂質11.0g

【普通食】エネルギー481kcal たんぱく質19.9g 脂質11.0g

【3歳以上児】エネルギー522kcal たんぱく質20.7g 脂質10.1g

(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)

 

ごはん 味噌汁 炒り豆腐 ブロッコリーのおかか和え 粉ふき芋

 

【おやつ】

 

ちりめんおにぎり

 

【炒り豆腐の調理ポイント】

水分が多くなりすぎないよう、炒り豆腐の豆腐には木綿豆腐の使用をおすすめします。

また、豆腐は切らずにそのまま入れ、木べらや箸で崩して煮ると味が染みこみやすくなり、時間短縮にもなります。

(手でほぐしながら入れるのもOK!)

 

【園の様子】

お外で元気よく遊んでいる声や、給食を楽しそうに食べている声が調理室まで聞こえ、パワーをもらいました♪

 

【材料およびレシピ紹介】

  • 実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
    当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

 

  • 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

【離乳食(完了)】【普通食】【3歳児以上食】

☆炒り豆腐☆

〈道具〉 フライパン

〈材料〉子ども 1人分

木綿豆腐                      50g

ツナ缶(水煮)            8g

たまねぎ                      20g

にんじん                      15g

しいたけ                        5g

グリンピース(冷凍)2g

砂糖                             1g

しょうゆ                     2.4g

みりん                           1g

油                                 0.8g

<作り方>

①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く

②たまねぎ・にんじん・しいたけを2cm幅位の千切りにする。

③鍋を熱し、油を入れ、ツナ→にんじん→たまねぎ→しいたけ→グリンピースの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)

④野菜がやわらかくなったら、①の豆腐を手で1cm位にほぐしながら入れ、弱火のまま炒める。※約1分

⑤さとう→しょうゆ→みりん→の順に加え、弱火のまま混ぜながら炒める。

⑥豆腐からの水分がなくなり、茶色く色づいたら火を止める。

完成

 

☆粉ふき芋☆

〈道具〉鍋

〈材料〉子ども1人分

じゃがいも                      32g

あおのり                         0.2g

塩                               0.2g

〈作り方〉

①じゃがいもの皮をむき、じゃが芋を2~2.5センチに切って水にさらす。

②①の水を切り、鍋で水から茹でる。

③じゃが芋が柔らかくなったか確認し、湯を捨てる。(楊枝などで固さを確認する)

④塩と青のりを振り、粉がふくよう鍋を優しく振り、水分を飛ばす。

完成