2023-10-30
Category：給食ピックアップ
【離乳食（完了期）】エネルギー463kcal たんぱく質19.6ｇ 脂質11.0ｇ
【普通食】エネルギー481kcal たんぱく質19.9ｇ 脂質11.0ｇ
【3歳以上児】エネルギー522kcal たんぱく質20.7ｇ 脂質10.1ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 炒り豆腐 ブロッコリーのおかか和え 粉ふき芋
【おやつ】
ちりめんおにぎり
【炒り豆腐の調理ポイント】
水分が多くなりすぎないよう、炒り豆腐の豆腐には木綿豆腐の使用をおすすめします。
また、豆腐は切らずにそのまま入れ、木べらや箸で崩して煮ると味が染みこみやすくなり、時間短縮にもなります。
（手でほぐしながら入れるのもOK！）
【園の様子】
お外で元気よく遊んでいる声や、給食を楽しそうに食べている声が調理室まで聞こえ、パワーをもらいました♪
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆炒り豆腐☆
〈道具〉 フライパン
〈材料〉子ども 1人分
木綿豆腐 50ｇ
ツナ缶（水煮） 8ｇ
たまねぎ 20ｇ
にんじん 15ｇ
しいたけ 5ｇ
グリンピース（冷凍）２ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 2.4ｇ
みりん 1ｇ
油 0.8ｇ
＜作り方＞
①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く
②たまねぎ・にんじん・しいたけを2cm幅位の千切りにする。
③鍋を熱し、油を入れ、ツナ→にんじん→たまねぎ→しいたけ→グリンピースの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
④野菜がやわらかくなったら、①の豆腐を手で１cm位にほぐしながら入れ、弱火のまま炒める。※約１分
⑤さとう→しょうゆ→みりん→の順に加え、弱火のまま混ぜながら炒める。
⑥豆腐からの水分がなくなり、茶色く色づいたら火を止める。
完成
☆粉ふき芋☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
じゃがいも 32ｇ
あおのり 0.2ｇ
塩 0.2ｇ
〈作り方〉
①じゃがいもの皮をむき、じゃが芋を2～2.5センチに切って水にさらす。
②①の水を切り、鍋で水から茹でる。
③じゃが芋が柔らかくなったか確認し、湯を捨てる。（楊枝などで固さを確認する）
④塩と青のりを振り、粉がふくよう鍋を優しく振り、水分を飛ばす。
完成