2023-10-28
Category：給食ピックアップ
【離乳食（完了期）】エネルギー455kcal たんぱく質19.5ｇ 脂質14.7ｇ
【普通食】エネルギー475kcal たんぱく質20.1ｇ 脂質14.8ｇ
【3歳以上食】エネルギー499kcal たんぱく質20.7ｇ 脂質13.6ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 鶏肉のすきやき風煮 ひじきの和え物
【おやつ】
きなこ蒸しパン
【豆腐の豆知識】
豆腐には、木綿豆腐、絹ごし豆腐、充填豆腐といった種類があります。
木綿豆腐は、崩れにくく煮物や炒め物におすすめです。今日のすき焼き風煮にも、木綿豆腐が使われています。
絹ごし豆腐は、滑らかな食感が特徴で、冷ややっこやサラダ、汁物の具に適しています。
【園の様子】
午前中たくさん遊んできた子どもたちは、お腹いっぱい給食を食べてくれていました！
【材料およびレシピ紹介】
実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆鶏肉のすき焼き風煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
鶏もも肉 30ｇ
木綿豆腐 25ｇ
はるさめ 2ｇ
たまねぎ 10ｇ
しいたけ 5ｇ
油 2ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 1.8ｇ
みりん 2ｇ
かつおだし 0.5ｇ
＜作り方＞
①木綿豆腐はペーパーに包み、水気を取る。
②鶏モモ肉は一口大、玉ねぎ・しいたけは１cm角、①の豆腐は２cm角に切る。
③鍋に湯を沸かし、春雨を茹で、2cmくらいにカットする。
④鍋に油をひき、②を軽く炒める
⑤④に水を20ccほど加える。
⑥はるさめ・だしを加えて煮込み、野菜が柔らかくなったら、砂糖→しょうゆ→みりんの順に加え、味を調える。
完成
☆ひじきの和え物☆
ひじき 0.8ｇ
砂糖 0.4ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
こまつな 30ｇ
にんじん 4ｇ
いりごま 1ｇ
ごま油 0.6ｇ
＜作り方＞
①ひじきを水で戻す。
②鍋に湯を沸かし、①を茹で、ざるに上げ冷ます。
③小松菜、人参を2cmくらいの千切りにし、茹で、ざるにあげ、冷ます。
④①②ともによく水を切り、ボールで砂糖、しょうゆ、ごま油、ごまを入れ混ぜ合わせる。
完成