2023-09-30
Category：給食ピックアップ
【普通食】エネルギー469kcal たんぱく質18.6g 脂質15.7g
ご飯 味噌汁（玉ねぎ・麩） 鮭の塩焼き ひじきのいり煮
【おやつ】
きな粉蒸しパン
【鮭の豆知識】
鮭にはビタミンDが豊富に含まれています。
ビタミンDはカルシウムやリンの吸収を促す栄養素です。
そのため、牛乳と鮭の組み合わせは、カルシウムの吸収を助けてくれるためとても良い組み合わせになります。
【園の様子】
曇が多いお天気でしたが、保育園に来てくれたお友達は元気いっぱいでお魚とごはんをたくさん食べてくれていました。
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【普通食】
☆鮭の塩焼き☆
〈必要なもの〉フライパン
〈材料〉子ども１人分
生鮭 32ｇ
塩 0.1ｇ
【作り方】
①魚に塩を振る。
②フライパンで両面焼くか、オーブンで焼く。
完成
☆ひじきの炒り煮☆
〈必要なもの〉鍋 ザル
〈材料〉子ども１人分
ひじき 1ｇ
にんじん 12ｇ
さやいんげん 5ｇ
油揚げ 4ｇ
かつおだし 0.01ｇ
砂糖 1.2ｇ
みりん 0.8ｇ
しょうゆ 1.2ｇ
油 0.6ｇ
【作り方】
①ボウルに水をたっぷり入れ、ひじきを戻す。※約１０分目安
②にんじん、油揚げを千切りにする。
③①のにじきがふっくらしたらザルにあげて、水気をかるく切る。
④鍋を熱し、油を入れ、中火でにんじんをサッと炒める。続いて油揚げとひじきを入れ、２分くらい炒める。※炒めることで、ひじきの磯臭さを抜いています。
⑤④にだし汁を入れ中火で煮立たせたら、さとう→しょうゆ→みりんを順に加え、弱火にして煮る。
⑥時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約１０分
完成