2023-09-16
Category：給食ピックアップ
【普通食】エネルギー469kcal たんぱく質18.6g 脂質15.7g
ご飯 味噌汁（玉ねぎ・麩） 鮭の塩焼き ひじきのいり煮
【おやつ】
きな粉蒸しパン
【鮭の豆知識】
鮭にはビタミンDも豊富に含まれています。
ビタミンDはカルシウムやリンの吸収を促す栄養です。
【園の様子】
昼間はまだまだ汗をかく季節です。給食のお味噌汁をおいしそうに子どもたちは食べていました。
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【普通食】
☆鮭の塩焼き☆
〈必要なもの〉フライパン
〈材料〉子ども１人分
生鮭 32ｇ
塩 0.1ｇ
【作り方】
①魚に塩を振る。
②フライパンで両面焼くか、オーブンで焼く。
完成
☆ひじきの炒り煮☆
〈必要なもの〉鍋 ザル
〈材料〉子ども１人分
ひじき 1ｇ
にんじん 12ｇ
さやいんげん 5ｇ
油揚げ 4ｇ
かつおだし 0.01ｇ
砂糖 1.2ｇ
みりん 0.8ｇ
しょうゆ 1.2ｇ
油 0.6ｇ
【作り方】
①ボウルに水をたっぷり入れ、ひじきを戻す。※約１０分目安
②にんじん、油揚げを千切りにする。
③①のにじきがふっくらしたらザルにあげて、水気をかるく切る。
④鍋を熱し、油を入れ、中火でにんじんをサッと炒める。続いて油揚げとひじきを入れ、２分くらい炒める。※炒めることで、ひじきの磯臭さを抜いています。
⑤④にだし汁を入れ中火で煮立たせたら、さとう→しょうゆ→みりんを順に加え、弱火にして煮る。
⑥時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約１０分
完成