2023-09-07
Category：給食ピックアップ
【離乳食（中期）】エネルギー163kcal たんぱく質6.4ｇ 脂質3.2ｇ
【離乳食（後期）】エネルギー190kcal たんぱく質7.3ｇ 脂質3.7ｇ
（写真は後期食になります。）
粥 味噌汁 鶏ひき肉と野菜のくず煮 人参の甘煮 バナナ
【離乳食（完了期）】エネルギー493kcal たんぱく質20.5ｇ 脂質14.1ｇ
【普通食】エネルギー513kcal たんぱく質20.8ｇ 脂質14.3ｇ
【3歳以上食】エネルギー579kcal たんぱく質23.4ｇ 脂質13.8ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 豚肉のマーマレード焼き 昆布の煮物 果物
【おやつ】
子ぎつねおにぎり
【昆布の豆知識】
7～9月の夏の時期に採取され、その後時間をかけて干し上げます。昆布は、香りがよく緑褐色でつやがある肉厚なものが良質な昆布です。
【園の様子】
今日は、午前中から煮物のいい匂いが保育室まで届いていたようです！
「いい匂いがするね～」という保育士と子どもたちの声が調理室まで聞こえてきました。
給食でも昆布の煮物は子どもたちから人気のおかずでした☺
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（中期）（後期）】
☆鶏ひき肉とお野菜のくず煮☆
〈必要なもの〉 鍋
〈材料〉子ども1人分
鶏ひき肉 28ｇ
にんじん 5ｇ
かつおだし 0.5ｇ
しょうゆ 0.2ｇ
片栗粉 0.5ｇ
〈作り方〉
①鍋に水を入れ小さく角切りしたにんじんを加え火にかける。
②ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく。
③①がやわらかくなってきたら②を加え、だし・しょうゆで味を調える。
④水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
☆人参の甘煮☆
〈必要なもの〉鍋
〈材料〉子ども1人分
にんじん 15ｇ
砂糖 0.8ｇ
＜作り方＞
①人参を中期はみじん切り、後期はスティック状に切る。
②鍋に水を入れ、砂糖と①を入れて柔らかくなるまで煮る。
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆豚肉のマーマレード焼き☆
〈道具〉 フライパン
〈材料〉子ども 1人分
豚ロース肉 32ｇ
マーマレードジャム 4ｇ
しょうゆ 1.6ｇ
油 1ｇ
＜作り方＞
①豚肉は一口大に切る。
②ボウルに、しょうゆ・マーマレードジャムを入れ混ぜ合わせ、
豚肉を入れてからめて漬け込む。※約５分
③フライパンに油を熱し、②を入れ、ほぐしながら炒める。
④豚肉は両面よく焼く。肉に照りがでてきたら火を止める。
完成
☆昆布の煮物☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
刻みこんぶ 2.4ｇ
にんじん 8g
油揚げ 5ｇ
砂糖 0.6ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
ごま油 0.4ｇ
〈作り方〉
①ボウルにたっぷりの水を注いで、刻み昆布を入れ戻す。※約5分
②①をザルにあげ、2cm位のザク切りにする。
③にんじん・油揚げを1cm角切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→刻み昆布→油揚げを順に5秒間隔位で加えていき、中火で炒める。
⑤だし汁を加え、中火で煮る。※約3分
⑥にんじんがやわらかくなったら、しょうゆ・砂糖・みりんを加え弱火にし、落し蓋をして約3分位煮る。
⑦汁気がほとんどなくなり、全体が茶色く色づいたら火を止める。
完成