2023-09-05
Category：給食ピックアップ
【離乳食（中期）】エネルギー114kcal たんぱく質3.4ｇ 脂質1.4ｇ
【離乳食（後期）】エネルギー147kcal たんぱく質5.1ｇ 脂質2.2ｇ
粥 鶏と野菜の煮物 煮びたし バナナ（中期食つぶしバナナ）
【離乳食（完了期）】エネルギー482kcal たんぱく質16.7ｇ 脂質13.9ｇ
【普通食】エネルギー507kcal たんぱく質18.0ｇ 脂質14.2ｇ
【3歳以上食】エネルギー528kcal たんぱく質17.5ｇ 脂質12.7ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん カレーシチュー 三色和え バナナ
【おやつ】
みかん蒸しパン
【じゃが芋の栄養知識】
じゃがいもに含まれるビタミンは、水溶性で水に溶けてしまうため、カレーやシチューなど煮る料理にすると溶けてしまった水分も一緒に摂る事ができ、余すことなく栄養素を摂取できます。
【園の様子】
カレーの匂いがしたのか、保育室から「カレー！」と元気な声が聞こえてきました。
また、今日は食育でとうもろこしの皮をむいてもらいましたが、子ども達は興味津々に触ったり見たりし、真剣に皮をむいてくれました。
【材料およびレシピ紹介】
実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（中期）（後期）】
☆鶏とじゃが芋の煮物☆
〈必要なもの〉鍋
〈材料〉子供1人分
鶏ひき肉 15ｇ
じゃがいも 25ｇ
にんじん 5ｇ
かつおだし 0.01ｇ
しょうゆ 0.2ｇ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ小さく角切りにした、にんじん、じゃが芋を加え火にかける。
②ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく。
③①がやわらかくなってきたら②を加え、しょうゆで味を調える。
完成
☆二色煮浸し（後期食）☆
〈必要なもの〉鍋
〈材料〉子供1人分
青ピーマン 5ｇ
もやし 15ｇ
かつおだし 0.01
しょうゆ 0.2ｇ
＜作り方＞
①鍋に湯を沸かし、細かく切ったピーマン、もやしをゆでる。
②だし、しょうゆを加え、味を調える。
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆カレーシチュー
〈必要なもの〉 鍋
〈材料〉子供1人
豚ロース肉 30ｇ
じゃがいも 24ｇ
たまねぎ 20ｇ
にんじん 12ｇ
油 0.4ｇ
カレールウ 7ｇ
トマトケチャップ 0.8ｇ
中濃ソース 0.8ｇ
グリンピース（冷凍） 1.6ｇ
＜作り方＞
①にんじんを乱切りにし、玉ねぎは2cmくらいの薄切りにする。
②豚肉を1～2ｃｍに切る。
③皮をむいたじゃが芋を６等分に切り、ボウルに水をたっぷり注いで、
じゃが芋を入れつけ置く。約３分後ザルにあげる。
④鍋に油を入れ熱し、中火にしてひき肉→にんじん→たまねぎ→じゃが芋を順に入れ
炒め合わせる。(10秒おきに順に入れる間隔)
⑤野菜が炒まったら水を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。
(アクが出てきたらすくい捨てる)※約3分
⑥一度火を止め、カレールゥ、ケチャップ、ソースを加え弱火にしさらに煮込む。
鍋底がこげつかないようにときどきやさしく混ぜる。※約5分
⑧とろりとしてきたら火を止める。
完成
☆三色和え
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
もやし 28ｇ
青ピーマン 4ｇ
コーン缶 8g
ごま 0.8ｇ
しょうゆ 1.8ｇ
砂糖 0.3ｇ
〈作り方
①もやしは、根を切り落とし1～2cmに切る。
②ピーマンを細切りにし、１～2cmに切る。
③鍋に湯を沸かし、①と②を茹でる。
④ザルに③をあげ、よく水気を絞る。
⑤ボウルに、水切りした④とコーンを混ぜあわせる。
⑥調味料を合わせてから、⑤に加え混ぜ合わせ、最後にごまを加える。
完成